Montrachet阶梯最上层
Montrachet山坡如特级园阶梯，Chevalier占最高一级。海拔265至290米，比250至270米的Montrachet高约十五至二十米；再下为Bâtard-Montrachet，两端有Bienvenues和Criots。数十米高差足以在同一坡面形成五个独立产区。
Montrachet和Bâtard被镇界平分，Chevalier-Montrachet却全在Puligny-Montrachet，与Bienvenues-Bâtard-Montrachet相同；相对地，Criots-Bâtard-Montrachet全在Chassagne。园朝东与南，是伯恩丘最佳朝向，背靠俯瞰全区的光秃Mont-Rachet山。
风土：薄土、陡坡、黏土质石灰岩
Chevalier土薄多石，位于侏罗纪约175百万年前形成的黏土质石灰岩上。按Puligny坡地地层看，此园与Les Folatières上部位于中巴通期浅灰泥灰岩，高于承载Montrachet的早巴通期Chassagne石灰岩白鲕岩，又低于形成Mont-Rachet凸起的晚巴通期致密含白云石石灰岩。
这里的风土，关键就在于土壤贫瘠和坡度。土层很薄，水从不积滞，葡萄藤的根扎入碎石，能利用的土壤水分储备极为有限。这直接影响收成：单产约为每公顷40百升，明显低于Montrachet。葡萄达到成熟的时间也稍晚，因为坡上较高的海拔和凉爽环境延缓了生长周期。恰恰是这一时间差，造就了此园的风格。
大陆性气候，海拔造就差别
这里的气候背景与整个Côte相同，属于温和、略带大陆性倾向的气候：冬季寒冷，春季潮湿，夏季炎热，有时伴随雷暴。Chardonnay的萌芽时间略早于Pinot noir，因此容易受到春季霜冻影响；不过，它能在积累较高糖分的同时保留显著酸度。这正是一款白酒兼有力量与平衡的必要条件。
Chevalier的特别，在于海拔如何缓和这一背景。高二十米，夜更凉、成熟稍慢、酸度保留更好。炎热年份这是决定优势：2003年热浪使部分采收八月中旬开始，提前一个月，自1422年及1865年之后未见如此早熟，表明坡高处的cru比低处更能承受过热。
葡萄酒风格：张力先于肉感
酒色金黄，带有矿物般的反光。香气先展现香料、蜂蜜、干果、蕨类和黄油，但Chevalier最突出的特点并不止于此，而是它的垂直感和带咸味的端正线条；坡下邻园并不具备同等程度的这种气质。Bâtard向两侧铺开，Chevalier则向上伸展；Montrachet综合两种方向，Chevalier选择的则是张力。
酿造按勃艮第典范：人工采收、压榨、澄清、18至24 °C发酵、桶或罐中苹果酸乳酸发酵、带酒泥培养并搅桶。酒需要时间，年轻时严肃、几近封闭，需十至十五年，大年更久，才显深度。12至14 °C配白酱鱼、龙虾、刺龙虾或Bresse禽肉。
骑士、少女与私生子：分地传说
坡地名称来自继承传说，Marie-Hélène Landrieu-Lusigny在勃艮第具名地块研究中记载：中世纪Puligny领主据说将地分给子女，长子是参加十字军的“骑士”，女儿们是“少女”，非婚生儿子是“私生子”。由此得名相邻Chevalier-Montrachet、如今一级园Les Pucelles，以及Bâtard-Montrachet。
Montrachet则来自1252年已见记载的“Mont Rachaz”；古法语“râche”指光秃，Mont-Rachet是俯瞰坡地的光山。1921年Julien Bouchard与八位Montrachet业主的诉讼，明确证实Chevalier与Bâtard的酒一直以自己名字出售，而非Montrachet。这一司法区别由产区法令确认，INAO登记将该园认可追溯至1937年7月31日法令。
Les Demoiselles：名称中的名称
与所有勃艮第特级园一样，Chevalier分属众多业主，其中高处一部分有自己的名字Les Demoiselles。法定名称仍为Chevalier-Montrachet，但拥有行列者的酒标习惯上保留此地名。名字纪念Adèle与Julie Voillot，她们是19世纪初Beaune一位将军的女儿、地块业主，终身未婚。
Louis Latour酒商表示1913年从Léonce Bocquet遗孀购入Les Demoiselles的0,51公顷；Bocquet正是曾修复部分Clos de Vougeot城堡者。这类带日期的表述好过直接当作现况：七公顷半特级园里，代际之间地块转手、租约变化。