Corton与Beaune之间的平原村庄
Chorey-lès-Beaune位于Côte-d’Or，处在Corton山丘与Beaune城之间的土地带。与邻村不同，镇域几乎没有坡地，葡萄园在较低海拔山麓展开，分布于沿Côte交通轴线两侧。北邻Aloxe-Corton，西邻Savigny-lès-Beaune，南邻Beaune。
这一地理位置解释了其余特点。在勃艮第，产区等级顺着坡面展开：特级园和一级园占据朝向最好的坡地，村级位于其下，地区级则在平原。Chorey恰好处于接合位置，高到足以获得村级名称，却又低得不足以申报一级园。它是本区唯一处于这种情况的村级产区；这并非需要掩盖的弱点，而正是其身份。
风土：山麓冲积层
Chorey的土壤为黏土石灰质，混有泥灰岩与石灰岩冲积物，下方是沙质基底。因此，它与数百米高处成就特级园的原地硬石灰岩和泥灰岩完全不同：这里的物质经过搬运。数千年来，从Côte流下的水在谷口展开沉积扇，将黏土、石灰岩碎片与沙一同铺在这里。
山麓土壤比山坡土更深、更凉，也更肥沃。葡萄藤容易获得水分，生长更旺盛，结出的果粒更大，浓缩程度则较低；这些条件更适合酿果味酒，而非长期陈年酒。此外，平坦地形没有山坡帮助升温和排水的作用，冷空气又会积聚在低处，因而春霜风险更高。所以，这里的质量最终取决于人的工作：控制单产、重视葡萄树龄，并在采收时仔细筛选。
气候：Côte-d’Or的共同环境
这里的气候温和，略带大陆性倾向，雨水分布于全年，冬季相当寒冷，夏季炎热，有时出现雷暴。海拔316米的Dijon气象数据，传统上被用作本区参考。Pinot noir和Chardonnay都是早熟品种，而近期变暖又使生长周期的各阶段提前。2003年，一些酒庄八月中旬便开始采收；按档案记载，这样的早熟程度自1422年及1865年之后没有再出现过。
对平原风土而言，变暖并不只有坏处。炎热年份有时让坡地葡萄酒过于强大，却反而有利于Chorey凉爽而深厚的土壤：过去可能留下植物气息的葡萄，在这里可以达到更完整的成熟。过去二十年产区品质提升，既得益于技术进步，也有一部分来自这种气候转变。
葡萄酒风格：坦然的柔顺
红Chorey-lès-Beaune轻盈柔顺，香气鲜明由红色水果主导，单宁少。它既不追Aloxe-Corton力量，也不求Savigny一级园骨架，而是无需等待便提供Pinot noir果味。可年轻打开、稍凉侍酒，配冷切肉、禽肉或小酒馆菜都适合。装瓶之前培养十二至二十四个月。
白葡萄酒依旧稀少，只有五公顷、240百升，但它很好地发挥了Chardonnay潜力：葡萄在这里能达到较高糖分，同时保留酸度。这种边缘产量，主要由希望为自己酿酒或补充产品系列的酒庄生产。产区的核心仍然是红酒，在134公顷中占131公顷，每年产5 820百升。
没有一级园，究竟意味着什么
没有一级园不是分级遗漏，而是地形逻辑结果：Chorey没有任何climat处于足以支持该标示的良好朝向坡地。Savigny-lès-Beaune有二十二个一级园，Aloxe-Corton十五个，Chorey一个不申报，也不争取。与伯恩丘其他村庄一样，其酒可改申报Côte-de-Beaune-Villages。
缺少一级园对爱好者有一个愉快实际后果：价格。本区凡酒标出现Corton就可能价格高企，Chorey仍买得起。许多Aloxe-Corton、Savigny或Beaune名庄在此有地，以完全相同方式工作，同样种植者、同样酒窖、同样培养，却不加分级溢价。这使它成为进入伯恩丘红酒的理想门口。
公爵葡萄园，年轻的法定产区
但地方历史古老。Chorey-lès-Beaune葡萄园据说由勃艮第公爵姻亲侄子Édouard de Froment于1237年创立，如今仍俯瞰村庄的城堡映照这种贵族起源。与Côte各处一样，勃艮第葡萄酒大历史也在此发生：1395年Philippe le Hardi禁Gamay、扶Pinot noir；1416年Charles VI敕令划生产范围；19世纪再遭卷叶蛾、白粉病、霜霉病和根瘤蚜。
然而，Chorey这个名字本身长期没有被看见。几个世纪里，镇上的葡萄酒以更容易销售的邻近产区名称出售，直到1970年，葡萄园才获得自己的AOC，比坡地邻区晚了半个世纪。认可较晚，部分解释了产区至今仍相对低调的声望，也解释了为什么大部分产量仍通过Beaune酒商售出。
Chorey-lès-Beaune 的葡萄品种
1001caves 上的Chorey-lès-Beaune葡萄酒
详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。
