Sancerre — 风土、土壤与葡萄品种

卢瓦尔河畔的山丘

桑塞尔产区覆盖谢尔省（Cher）的十四个市镇，位于卢瓦尔河左岸、布尔日（Bourges）以东。葡萄园分布在坡度往往很陡的丘陵上——有时坡度超过50%——海拔在180米至350米之间，环绕着桑塞尔山丘和著名的沙维尼奥尔（Chavignol）村。白葡萄酒在此占绝对主导地位，辅以黑皮诺酿造的红葡萄酒和桃红葡萄酒。

风土：三种土壤，三种风格

桑塞尔的力量在于其地质构造，从西到东可分为三大类。“启莫里阶泥灰岩”（terres blanches）是启莫里阶（Kimméridgien）时期的黏土-石灰岩，与夏布利（Chablis）的土壤相同，赋予葡萄酒浓郁的酒体和陈年潜力。“石灰岩碎石”（caillottes）是坚硬且多石的石灰岩，出产细腻而早熟、充满柑橘风味的白葡萄酒。

最后，在东部，富含燧石的硅质土壤（“chailloux”）为葡萄酒带来紧致的矿物感，以及那种典型的燧石气息。这种土壤的多样性，加上朝向良好的陡峭丘陵，解释了不同地块之间桑塞尔葡萄酒风格的差异。

葡萄酒的风格

桑塞尔白葡萄酒是优质长相思的典范：酒色浅淡，鼻息中带有柑橘、黑醋栗芽苞与白色花朵的香气，入口鲜爽而带有咸鲜感。人们通常趁其年轻、光彩夺目时饮用，尽管启莫里阶泥灰岩风土的酒款经陈年后会更加出色。较为小众的黑皮诺红葡萄酒与桃红葡萄酒，则以其果香与清新感取胜——这在气候日益变暖的背景下是一大优势。

Sancerre 的葡萄品种