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勃艮第 · Côte de Nuits · 红葡萄酒

Vosne-Romanée — 风土、土壤与葡萄品种

全球没有哪个市镇集中如此多Pinot noir传奇。在与Flagey-Echézeaux共享的150公顷坡地上,Vosne-Romanée排列八个特级园,包括Romanée-Conti、La Tâche、Richebourg及Romanée-Saint-Vivant;其中四个为独占园,在勃艮第极罕见。村庄本身、十五个一级园和约一百公顷村级土地,则生活在这群贵族的余光里。

特级园之路上,两个市镇,一个名称

Vosne-Romanée产区在Côte-d’Or两镇生产:Vosne-Romanée及邻镇Flagey-Echézeaux,后者葡萄酒取前者名字。葡萄园占夜丘特级园之路一段,北为Vougeot,南为Nuits-Saint-Georges。面积150,48公顷,其中一级园54,85,产量5 868百升。

此地古老,639年已叫Vaona。11世纪起,隶属Cluny的Saint-Vivant de Vergy修士和Cîteaux熙笃会开始开发风土。Romanée-Conti据说1232年由Cîteaux修士建立,Romanée-Saint-Vivant则保留Hautes-Côtes修道院的记忆。村庄1866年仿效Gevrey-Chambertin,将最著名园名接于Vosne,形成复合名称。

风土:最伟大园区下的Prémeaux石

坡地属于Saône平原西缘单面山,由南西南/北东北断层网络构成。自上而下可读到中巴通期白鲕石灰岩,即覆盖Côte顶部的Comblanchien石,接着早巴通期“Prémeaux石”,恰承载Romanée-Conti、Richebourg与La Tâche,再下为含Ostrea acuminata的晚巴柔期泥灰岩及海百合石灰岩。

地表土为石灰质,混有黏土泥灰岩,深度差异非常明显:坡上约十厘米,坡下可达一米。它们由坡顶落下的崩积物、冰期沉积的红色粉砂、下方岩层的风化物,以及种植者几个世纪里搬回高处的土共同组成。整个坡面朝向日出。在不同母岩之上,多或少几厘米土,就足以区分特级园、一级园和普通村级;这正是按climat划分的原则。

气候与葡萄生长周期

这里气候温和,略带大陆性倾向,全年都有降雨,冬季分明,夏季温暖。Pinot noir属于早熟品种,能充分利用生长期。但它也十分纤弱,对霜霉病、寄生性红叶病、灰霉病和叶蝉都敏感;它容易长出许多二次小果串,因此需要仔细抹芽。

葡萄园工作遵循固定日程:首先以简单Guyot修剪,保留五至八芽长梢和一至三芽短梢,随后抽出并粉碎旧枝、弯曲结果枝;生长恢复后抹芽,再进行两至三次提蔓、修梢和防治。绿色采收越来越普遍,用以控制单产并浓缩剩余葡萄。但年份仍有决定权:1422年和1865年的档案都记载八月收成,2003年热浪则使部分酒庄在八月中旬便开始采收,比通常节奏早一个月。

葡萄酒风格与陈年

Vosne-Romanée呈纯净宝石红。香气结合草莓、覆盆子、蓝莓、黑醋栗等红黑水果,皮革调随岁月愈明显。口感单宁丰富,同时强劲如丝绒;这种密度与丝滑的结合,比其他特点更能标志产区。Pinot noir在此容易积糖、酸度中等,因而酒丰富、浓色,为长久存放而构建。

村级葡萄酒可存五至十五年,侍酒温度为14至16 °C;优秀年份的一级园则远超这一范围。餐桌上,它适合红肉、羽毛野味、烤禽与个性鲜明的奶酪。声望也有价格:2015年,Vosne-Romanée一级园每ouvrée估值80 000欧元,其余村级地块为40 000欧元,是夜丘所有村级产区中最高的水平。

八个特级园,四个独占园

特级园是独立于村级的法定产区。仅Vosne-Romanée镇六个便共享27,11公顷、年约900百升:Romanée-Conti(1,63 ha)、La Romanée(0,84 ha)、La Tâche(6,06 ha)、La Grande Rue(1,65 ha)、Richebourg(8,03 ha)、Romanée-Saint-Vivant(8,71 ha)。另两个属于Flagey-Echézeaux:Grands-Échezeaux(9,14 ha)和Échezeaux(37,69 ha)。勃艮第少见的是其中四个独占:Romanée-Conti、La Romanée、La Tâche、La Grande Rue;Richebourg与Romanée-Saint-Vivant则像多数勃艮第特级园,分属多个业主。

Romanée-Conti历史概括全镇。15世纪由Saint-Vivant修士接管,名称来自1760年购买它的Louis François de Bourbon-Conti亲王,革命时被列国有财产。1869年Aubert de Villaine祖先、酒商Jacques-Marie Duvault-Blochet买回。1940年代初,它是勃艮第最后仍有根瘤蚜前自根老藤的葡萄园;因衰弱而拔除,1945年整园重植,故1946至1951年无收成。村级产区则1936年认可。十五个一级园中,Les Suchots、Aux Malconsorts、Les Beaux-Monts、Aux Brûlées、Les Petits Monts、Aux Reignots及Clos des Réas为最受追捧之列。

Vosne-Romanée 的葡萄品种

Pinot noir →构成产区全部葡萄酒——力量、丰富性与陈年潜力

1001caves 上的Vosne-Romanée葡萄酒

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来源: Wikipédia — Vosne-romanée (AOC) · Wikipédia — Vignoble de la côte de Nuits