Fernand Engel — Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives 1996

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives 1996 de Fernand Engel est un vin blanc liquoreux d'exception, issu exclusivement de Pinot Gris récolté en surmaturité, souvent atteint de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce millésime 1996, marqué par un automne sec et ensoleillé, offre un profil aromatique complexe où se mêlent des notes de miel d'acacia, d'abricot confit, de fruits exotiques (mangue, ananas) et des nuances épicées de gingembre et de safran. La bouche est onctueuse, équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et longueur, avec des touches de cire d'abeille et de fruits secs en finale. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant dépasser 20 à 30 ans, et évolue vers des arômes tertiaires de champignon, de tabac blond et de caramel. Il s'accorde parfaitement avec des foies gras poêlés, des fromages bleus comme le Roquefort, des desserts aux fruits jaunes (tarte aux quetsches) ou des plats exotiques comme un canard laqué.

Le domaine

Le Domaine Fernand Engel, situé à Riquewihr en Alsace, est une référence historique de la région, fondé en 1860 par Fernand Engel. Propriété de la famille Engel depuis cinq générations, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 15 hectares, cultivés en agriculture raisonnée et certifiés en biodynamie depuis les années 2000. Bien que l'Alsace ne dispose pas d'un classement officiel comme Bordeaux ou la Bourgogne, le domaine jouit d'une réputation prestigieuse, notamment pour ses vins liquoreux et ses Grands Crus. La philosophie du domaine repose sur le respect du terroir, des vendanges manuelles et une vinification minimaliste pour préserver l'expression pure du cépage et du millésime.

Le terroir

Les vignes de Pinot Gris destinées à cette cuvée sont implantées sur les coteaux argilo-calcaires de Riquewihr, bénéficiant d'une exposition sud-est qui maximise l'ensoleillement matinal et limite les risques de pourriture grise. Les sols, composés de marnes calcaires et de grès vosgiens, offrent un drainage optimal et une minéralité caractéristique, tandis que les sous-sols riches en fossiles apportent une touche saline en bouche. Le microclimat alsacien, influencé par les Vosges à l'ouest qui protègent des pluies océaniques, favorise des automnes secs et ensoleillés, idéaux pour les vendanges tardives. L'altitude des parcelles, située entre 250 et 350 mètres, contribue à une maturation lente et à une acidité préservée, essentielle pour l'équilibre des vins liquoreux.

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Ce vin dans les caves 1001caves

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Caves concernées

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L'appellation Alsace

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'Alsace est la seule région française à nommer ses vins par leur cépage. Sur une bande étroite abritée par les Vosges, l'une des plus sèches de France, sept cépages donnent des blancs d'une pureté aromatique que la mosaïque géologique du vignoble décline à l'infini.

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