Le cru de Brissac
Autour du château de Brissac, sur huit communes entre Loire et Layon, cette appellation réservée au vin rouge sélectionne les terroirs les plus qualitatifs de l'Anjou. Reconnue en 1998 sous le nom d'Anjou-Villages Brissac, elle a été renommée « Anjou Brissac » en 2020. Seuls les cabernets franc et sauvignon y sont admis.
Terroir et style
On est ici dans l'« Anjou noir », aux sols de schistes du Massif armoricain, sur des coteaux bien exposés. Ce terroir, associé à la seule présence des cabernets et à un élevage prolongé, donne des rouges profonds et structurés, à la robe soutenue et aux tanins soyeux, aptes à vieillir plusieurs années — la face la plus ambitieuse du rouge angevin.
Les cépages de Anjou Brissac
Cabernet franc →fruit, structure et finesse
Cabernet-sauvignon →charpente et garde
Sources : Wikipédia — Anjou-Villages Brissac