Camus Père et Fils — Pinot Noir 2015

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

La cuvée Bourgogne Pinot Noir 2015 du Domaine Camus Père et Fils est un vin rouge élégant et représentatif de l'appellation Bourgogne, issu à 100% du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son profil aromatique complexe, marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et des nuances épicées (poivre, réglisse), complétées par des touches florales (violette) et une légère minéralité. Le 2015, année solaire mais équilibrée, offre une structure tannique souple et une belle acidité, conférant à ce vin un potentiel de garde de 5 à 8 ans. Parfaitement adapté aux accords mets, il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les volailles rôties, les plats en sauce (boeuf bourguignon) ou les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.

Le domaine

Fondé au XIXe siècle, le Domaine Camus Père et Fils est une propriété familiale située à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Historiquement transmis de génération en génération, le domaine est aujourd’hui dirigé par la famille Camus, qui perpétue un savoir-faire artisanal tout en intégrant des pratiques modernes. Avec une superficie d’environ 10 hectares, le domaine cultive principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, répartis sur plusieurs appellations bourguignonnes. Bien que non classé parmi les grands crus, le domaine jouit d’une excellente réputation pour ses vins de terroir, alliant tradition et précision. Sa philosophie repose sur le respect du terroir, des vendanges manuelles et une vinification parcellaire pour exprimer la typicité de chaque climat.

Le terroir

Les vignes destinées à ce Bourgogne Pinot Noir sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, avec une dominante de marnes et de calcaires du Jurassique, offrant une excellente drainage et une minéralité caractéristique. Les parcelles, situées principalement autour de Nuits-Saint-Georges et dans le sud de la Côte de Beaune, bénéficient d’une exposition sud/sud-est, idéale pour une maturation optimale des raisins. Le sous-sol, riche en fossiles marins, apporte une complexité géologique qui se traduit par une tension minérale dans le vin. Le microclimat bourguignon, influencé par les reliefs des Côtes et les brises continentales, assure des amplitudes thermiques favorables à la concentration des arômes. L’altitude des vignes varie entre 250 et 350 mètres, contribuant à une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir.

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Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

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Millésimes documentés

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4

Autres millésimes documentés :

L'appellation Bourgogne

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'appellation Bourgogne est le socle de toute la pyramide bourguignonne : elle court de l'Yonne au Beaujolais, sur près de quatre cents communes réparties dans quatre départements. C'est l'appellation la plus large de la région — et la plus mal comprise, parce qu'elle abrite quatorze dénominations géographiques (Hautes Côtes de Nuits, Côtes d'Auxerre, Côte d'Or, Épineuil…) que beaucoup prennent à tort pour des AOC autonomes. Comprendre le bourgogne « générique », c'est comprendre comment la Bourgogne s'ordonne tout entière.

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