Francois Mikulski — Côte d'Or Chardonnay 2023

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 est une cuvée emblématique du domaine, issue à 100% de Chardonnay cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées en Côte d'Or. Ce vin se distingue par son équilibre entre fraîcheur minérale et richesse aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (poire, pomme) et une touche subtile de beurre et de noisette torréfiée, typique des grands Chardonnays bourguignons. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable, offre une belle concentration tout en préservant une acidité vibrante, gage d'un excellent potentiel de garde estimé entre 5 et 8 ans. Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons nobles (bar, turbot), des crustacés (homard, langoustines), des volailles en sauce crémée ou des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Comté affiné.

Le domaine

Le Domaine François Mikulski, situé à Meursault en Côte de Beaune, est une référence en Bourgogne pour ses vins blancs d'exception. Fondé dans les années 1990 par François Mikulski, un vigneron passionné et méticuleux, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 10 hectares, répartis sur les appellations Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay et Bourgogne. Bien que le domaine ne bénéficie pas d'un classement officiel comme les Grands Crus, ses vins sont régulièrement salués par la critique internationale pour leur pureté et leur expression fidèle du terroir. La philosophie de François Mikulski repose sur une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une vinification précise visant à révéler l'authenticité des sols bourguignons.

Le terroir

Les vignes du Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 sont implantées sur des parcelles situées en Côte d'Or, principalement autour de Meursault et Puligny-Montrachet, à une altitude variant entre 250 et 350 mètres. Les sols sont caractéristiques de la Côte de Beaune, composés d'un mélange de marnes calcaires, d'argile et de cailloutis, reposant sur un sous-sol de calcaire jurassique (Bajocien et Bathonien). Cette géologie confère aux vins une minéralité distinctive et une grande capacité de vieillissement. L'exposition des vignes, majoritairement orientée à l'est ou au sud-est, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le microclimat de la région, influencé par les brises fraîches des hauteurs et la proximité de la côte, favorise une lente maturation des Chardonnays, essentielle pour développer leur complexité aromatique.

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

L'appellation Bourgogne

Extrait de notre fiche d'appellation.

L'appellation Bourgogne est le socle de toute la pyramide bourguignonne : elle court de l'Yonne au Beaujolais, sur près de quatre cents communes réparties dans quatre départements. C'est l'appellation la plus large de la région — et la plus mal comprise, parce qu'elle abrite quatorze dénominations géographiques (Hautes Côtes de Nuits, Côtes d'Auxerre, Côte d'Or, Épineuil…) que beaucoup prennent à tort pour des AOC autonomes. Comprendre le bourgogne « générique », c'est comprendre comment la Bourgogne s'ordonne tout entière.

Lire la fiche complète de l'appellation →

Encépagement caractéristique de l'appellation :

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