Un rosé demi-sec de cabernet
Reconnu appellation d'origine contrôlée en 1964, le Cabernet d'Anjou est un rosé élaboré exclusivement à partir des cabernets franc et sauvignon, principalement au sud d'Angers. C'est un rosé tendre, demi-sec voire moelleux, qui conserve une part de sucre — sa signature — et compte parmi les rosés les plus produits et appréciés de France.
Le style des vins
À la robe rose soutenue, il séduit par son fruité — fraise, framboise, groseille — et sa douceur équilibrée par une fraîcheur qui l'empêche d'être sucré à l'excès. On le sert bien frais, à l'apéritif, sur des mets épicés ou des desserts fruités. Un vin de plaisir immédiat, à boire dans les deux ans, même si les meilleurs se bonifient un peu.
Les cépages de Cabernet d'Anjou
Cabernet franc →fruit et structure du rosé
Cabernet-sauvignon →complément, couleur et tenue
Sources : Wikipédia — Cabernet d'Anjou