Pattes Loup — Vent d'Ange 2022
Chablis · Bourgogne · Vin blanc
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2022.
| Nom | Pattes Loup — Vent d'Ange |
|---|---|
| Couleur | blanc |
| Appellation | Chablis |
| Classement | — |
| Région | Bourgogne |
| Sous-région | Chablis |
| Château / Domaine | Pattes Loup |
| Millésime | 2022 |
| Cépages | Chardonnay (appelé localement « beaunois ») |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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Histoire & cuvée
Fiche rédigée par notre assistant œnologique.
La cuvée
Le Chablis 'Vent d'Ange' 2022 du Domaine Pattes Loup est un vin blanc d'exception issu à 100% de Chardonnay, cultivé sur des parcelles sélectionnées pour leur expression minérale et leur fraîcheur. Ce millésime se distingue par un profil aromatique intense et élégant, marqué par des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, de pierre à fusil et une touche saline caractéristique des grands Chablis. Le 2022, millésime chaud mais équilibré par des nuits fraîches, offre une belle tension entre maturité fruitée et acidité vibrante, avec une finale longue et minérale. Son potentiel de garde est estimé entre 5 et 10 ans, permettant aux arômes de se complexifier vers des nuances de miel et de silex. Ce vin s'accorde parfaitement avec des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce, ainsi qu'avec des fromages de chèvre frais ou des sushis.
Le domaine
Le Domaine Pattes Loup, fondé en 2005 par Thomas Pico, est rapidement devenu une référence incontournable de l'appellation Chablis, malgré sa jeunesse relative. Situé à Courgis, ce domaine familial s'étend sur environ 12 hectares, répartis sur des climats prestigieux comme Montmains, Côte de Léchet ou encore Vaillons. Thomas Pico, héritier d'une longue lignée de vignerons, a choisi de convertir le domaine en agriculture biologique dès 2009, puis en biodynamie, avec une certification obtenue en 2014. Sa philosophie repose sur un respect absolu du terroir, des interventions minimales en cave et une quête permanente d'authenticité, refusant les artifices œnologiques pour laisser s'exprimer la pureté du Chardonnay.
Le terroir
Le terroir du Domaine Pattes Loup est emblématique de l'appellation Chablis, avec des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins (exogyres) qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Les parcelles dédiées au 'Vent d'Ange' bénéficient d'une exposition sud/sud-est, idéale pour une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sous-sols, composés de marnes et de calcaires, jouent un rôle clé dans la régulation hydrique et thermique, protégeant les vignes des excès de sécheresse ou d'humidité. Le microclimat de Chablis, influencé par la proximité du Serein et des forêts environnantes, apporte des nuits fraîches qui prolongent la maturation et préservent la fraîcheur aromatique. L'altitude des vignes, située entre 150 et 250 mètres, contribue également à cette expression unique, alliant tension et élégance.
L'appellation Chablis
Extrait de notre fiche d'appellation.
Trait d'union entre la Bourgogne et le Bassin parisien, Chablis est l'expression la plus minérale et la plus tendue du chardonnay. Le secret tient sous la vigne, dans un calcaire kimméridgien truffé d'huîtres fossiles vieilles de 150 millions d'années, et dans un climat frais qui fait toute la nervosité de ces grands blancs.
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Encépagement caractéristique de l'appellation :
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