Jean-Claude Bachelet — Les Encegnieres 2021

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Chassagne-Montrachet 'Les Enceignieres' 2021 de Jean-Claude Bachelet est un vin blanc d'exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, cultivé sur des parcelles situées en contrebas du village de Chassagne-Montrachet. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais sauvé par un été indien, offre un profil aromatique complexe et élégant, alliant des notes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), des touches florales (aubépine, acacia) et des nuances minérales subtiles (pierre à fusil, silex). En bouche, il se distingue par une texture soyeuse, une acidité vive et une belle longueur, avec des arômes de citron confit et de miel d'acacia en finale. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, estimé entre 8 et 15 ans, permettant aux arômes de se complexifier vers des notes de noisette grillée et de beurre frais. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un homard à l'armoricaine, ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux.

Le domaine

{"histoire":"Le Domaine Jean-Claude Bachelet est une propriété familiale emblématique de la Côte de Beaune, fondée dans les années 1970 par Jean-Claude Bachelet et son épouse, avant d'être reprise par leurs fils, Jean-Baptiste et Benoît, en 2001. Situé à Saint-Aubin, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 12 hectares, répartis sur les appellations Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay. Bien que non classé parmi les grands crus, le domaine jouit d'une réputation exceptionnelle grâce à la qualité de ses vins, souvent comparés à ceux des plus grands noms de Bourgogne. La philosophie du domaine repose sur un respect scrupuleux du terroir, des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, avec une intervention minimale en cave pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.","superficie":"12 hectares, dont environ 1,5 hectare dédié à l'appellation Chassagne-Montrachet, incluant le climat 'Les Enceignieres'.","classement":"Les parcelles du domaine sont principalement classées en appellations village et premiers crus, sans grand cru, mais certaines cuvées, comme ce Chassagne-Montrachet, rivalisent avec des vins de renom."}

Le terroir

{"geologie":"Le climat 'Les Enceignieres' est situé sur la partie basse des coteaux de Chassagne-Montrachet, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire particulièrement riche en marnes blanches et en cailloutis calcaires. Ces sols, issus de l'érosion des collines jurassiques, offrent un drainage optimal tout en retenant suffisamment d'humidité pour nourrir la vigne pendant les périodes sèches.","sols":"Les sols sont composés d'une couche superficielle de limon et d'argile, reposant sur un sous-sol calcaire très fragmenté, caractéristique des grands terroirs de la Côte de Beaune. Cette combinaison favorise un enracinement profond des vignes, leur permettant de puiser les minéraux essentiels et de résister aux variations climatiques.","exposition":"Les vignes de 'Les Enceignieres' sont exposées à l'est/sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal le matin et en début d'après-midi, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Cette exposition limite également les risques de surmaturité et préserve une acidité fraîche, essentielle à l'équilibre du vin.","microclimat":"Le microclimat de Chassagne-Montrachet est marqué par des influences continentales, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par les brises venues des hauteurs de la Côte. Les nuits fraîches en fin d'été favorisent la concentration des arômes et la préservation de l'acidité, tandis que les brouillards matinaux limitent les risques de gelées printanières.","altitude":"Les parcelles de 'Les Enceignieres' sont situées entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur des pentes douces qui permettent un écoulement naturel des eaux de pluie et une bonne aération des grappes, réduisant ainsi les risques de maladies cryptogamiques."}

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

L'appellation Chassagne-Montrachet

Extrait de notre fiche d'appellation.

Chassagne-Montrachet est le village qui a changé de couleur. Longtemps planté surtout en pinot noir, il est devenu l'un des hauts lieux mondiaux du chardonnay : le BIVB y recense aujourd'hui 188 hectares de blanc pour 127 de rouge. Cinquante-sept climats y sont classés premiers crus, et trois grands crus, dont le Montrachet, portent son nom depuis 1879.

Lire la fiche complète de l'appellation →

Encépagement caractéristique de l'appellation :

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