Roux Père & Fils 1982

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Chassagne-Montrachet 1982 de Roux Père & Fils est un vin rouge d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par un équilibre climatique favorable, offre un profil aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), des touches épicées (réglisse, poivre) et des nuances subtiles de sous-bois et de champignon, typiques de l'évolution en bouteille. Structuré par des tanins soyeux et une acidité vive, ce vin allie puissance et élégance, avec une longue persistance en bouche. Son potentiel de garde, déjà remarquable à l'époque, permettait d'envisager une conservation jusqu'aux années 2000-2010, voire au-delà pour les bouteilles les mieux conservées. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un gibier à plume (canard, faisan), des viandes rouges en sauce (bœuf bourguignon) ou des fromages affinés (Époisses, Comté vieux).

Le domaine

Le Domaine Roux Père & Fils, fondé au début du XXe siècle, est une propriété familiale bourguignonne située à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune. Historiquement dirigé par la famille Roux, le domaine s'est forgé une réputation d'excellence grâce à une approche méticuleuse et respectueuse du terroir, transmise de génération en génération. Avec une superficie d'environ 20 hectares, le domaine cultive des parcelles réparties sur plusieurs appellations prestigieuses, dont Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Bien que non classé parmi les grands crus, le domaine jouit d'une reconnaissance unanime pour la qualité de ses premiers crus et de ses villages. Sa philosophie repose sur une viticulture raisonnée, privilégiant des rendements maîtrisés et des interventions minimales en cave pour préserver l'expression pure du terroir.

Le terroir

Le terroir de Chassagne-Montrachet, situé au sud de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes et en cailloutis, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande complexité. Les sous-sols, composés de calcaires du Jurassique (Bajocien et Bathonien), apportent une structure unique, tandis que les expositions sud et sud-est des parcelles favorisent une maturation optimale des raisins. Le microclimat de la région, influencé par la proximité des collines de la Côte d'Or, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des nuits fraîches. L'altitude des vignes, généralement comprise entre 250 et 350 mètres, contribue à une acidité équilibrée et à une belle fraîcheur aromatique, caractéristiques des grands vins de Chassagne-Montrachet.

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L'appellation Chassagne-Montrachet

Extrait de notre fiche d'appellation.

Chassagne-Montrachet est le village qui a changé de couleur. Longtemps planté surtout en pinot noir, il est devenu l'un des hauts lieux mondiaux du chardonnay : le BIVB y recense aujourd'hui 188 hectares de blanc pour 127 de rouge. Cinquante-sept climats y sont classés premiers crus, et trois grands crus, dont le Montrachet, portent son nom depuis 1879.

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Encépagement caractéristique de l'appellation :

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