Philippe Pacalet - Cornas 2019
Cornas · Rhône · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2019.
| Nom | Cornas |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Cornas |
| Classement | — |
| Région | Rhône |
| Château / Domaine | Philippe Pacalet |
| Millésime | 2019 |
| Cépages | Cornas (Syrah) |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Format | 75 cl |
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millésime 2019 · Cornas · 1 bouteille suivie
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 14 octobre 2026.
La cuvée
Le Cornas 2019 de Philippe Pacalet est un vin rouge issu exclusivement de syrah, sous le nom local de petite serine. Le rendement a été de 33 hectolitres par hectare.
Le domaine
Philippe Pacalet grandit dans le monde viticole, au sein d’une famille dont un ancêtre était déjà vigneron en 1780. Œnologue de formation et spécialiste des levures indigènes, il acquiert dix ans d’expérience comme régisseur d’un domaine de la Côte de Nuits avant de s’installer à Beaune en 2001. Sa maison organise elle-même les vendanges des vignes dont elle achète la récolte et suit leur culture selon un cahier des charges.
Le terroir
Les raisins proviennent des climats Saint Pierre et Mazard, à 380 mètres d’altitude, sur des sols granitiques érodés en sables et exposés au sud et au sud-est. Les vignes avaient 40 ans en moyenne.
La vinification
La vendange entière a été triée puis vinifiée sans ajout de soufre, avec deux pigeages quotidiens pendant deux semaines et demie. La fermentation alcoolique s’est déroulée avec les levures indigènes et la fermentation malolactique en pièces.
L’élevage
Le Cornas 2019 a été élevé 18 mois sur lies en pièces, sans soutirage et sans ajout de soufre.
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Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Saison chaude et sèche, rendements légèrement inférieurs à la moyenne mais concentration remarquable et fraîcheur surprenante ; la Côte-Rôtie signe l'un de ses plus beaux millésimes récents grâce à des pluies rafraîchissantes fin août. Au Sud, Châteauneuf est puissant, tannique, avec une belle acidité — grande garde en perspective.
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Cornas
Philippe Pacalet est produit en Cornas, Rhône septentrional, dans le vignoble Vallée du Rhône. Aire d'appellation : Environ 160 hectares, sur une seule commune. Encépagement : syrah, seul cépage autorisé.
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