Château Haut-Meyreau 2025
Entre-deux-Mers · Bordeaux · Vin blanc
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2025.
| Nom | Château Haut-Meyreau |
|---|---|
| Couleur | blanc |
| Appellation | Entre-Deux-Mers |
| Classement | — |
| Région | Bordeaux |
| Sous-région | Entre-deux-Mers |
| Château / Domaine | Château Haut-Meyreau |
| Millésime | 2025 |
| Cépages | Sauvignon dominant, sémillon, muscadelle, sauvignon gris |
| Degré d'alcool | 13.5 % |
| Format | 75 cl |
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Histoire & cuvée
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La cuvée
Le Château Haut-Meyreau Entre-Deux-Mers 2025 est un vin blanc sec et élégant, issu d'un assemblage typique de la région : 60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon et 10% Muscadelle. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur aromatique marquée par des notes d'agrumes (pamplemousse, citron vert), de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) et une touche florale de genêt et d'acacia. Le 2025 bénéficie d'une acidité vive et d'une minéralité saline, reflétant un équilibre parfait entre rondeur et tension. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, peut se garder 3 à 5 ans pour développer des arômes plus complexes de miel et de fruits confits. Il s'accorde idéalement avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des fromages de chèvre frais ou des salades estivales.
Le domaine
Le Château Haut-Meyreau, situé au cœur de l'appellation Entre-Deux-Mers, est une propriété familiale depuis cinq générations, fondée au XIXe siècle. Aujourd'hui dirigé par la famille Dupuy, le domaine s'étend sur 45 hectares de vignes, dont 20 hectares dédiés aux blancs. Bien que non classé parmi les crus de Bordeaux, Haut-Meyreau jouit d'une réputation solide pour ses vins blancs, alliant tradition et innovation. La philosophie du domaine repose sur une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, avec une certification HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018. L'accent est mis sur l'expression pure du terroir et la préservation de la biodiversité.
Le terroir
Le vignoble du Château Haut-Meyreau s'étend sur des coteaux argilo-calcaires et des plateaux graveleux, typiques de l'Entre-Deux-Mers. Les sols, composés de calcaires à astéries et d'argiles bleutées, offrent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'eau pour les périodes estivales. Le sous-sol, riche en fossiles marins, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle tension acide. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-sud-ouest, idéale pour une maturation optimale des raisins, et d'un microclimat tempéré par la proximité des rivières Garonne et Dordogne. L'altitude varie entre 30 et 80 mètres, permettant une bonne aération des parcelles et limitant les risques de gelées printanières.
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L'appellation Entre-deux-Mers
Extrait de notre fiche d'appellation.
Entre la Garonne et la Dordogne — les « deux mers » soumises aux marées — s'étend le plus vaste plateau viticole de Bordeaux. L'appellation Entre-deux-Mers y désigne un blanc sec, vif et frais, dominé par le sauvignon : le vin de soif idéal, né d'un socle de calcaire à astéries.
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Encépagement caractéristique de l'appellation :
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