Entre deux fleuves à marées
L'Entre-deux-Mers doit son nom à sa situation : un vaste triangle enserré entre la rive droite de la Garonne et la rive gauche de la Dordogne, deux fleuves soumis aux marées — les « deux mers ». C'est la plus grande sous-région du Bordelais, mais l'appellation Entre-deux-Mers proprement dite est réservée au blanc sec (le rouge n'y a été autorisé que très récemment).
Le terroir : le plateau calcaire
Le sous-sol du plateau est majoritairement calcaire : le calcaire à astéries de l'Oligocène et les molasses du Fronsadais, recouverts de marnes et de limons argilo-sableux dans les vallées, avec des terrasses de graves près des fleuves. Ce terroir frais et drainant convient parfaitement aux cépages blancs, auxquels il donne tension et minéralité.
Le style des vins
L'Entre-deux-Mers est un blanc sec vif et aromatique, dominé par le sauvignon souvent assemblé au sémillon, avec des touches de muscadelle et de sauvignon gris. Nerveux, fruité et désaltérant, c'est un vin à boire jeune, sur son éclat — le compagnon idéal des huîtres, des fruits de mer et des poissons.
Les cépages de Entre-deux-Mers
Les vins de Entre-deux-Mers sur 1001caves
Fiches détaillées : la cuvée, le domaine, la fenêtre de garde et les bouteilles en vente entre particuliers.
