Derey Frères — Vieilles Vignes 2023

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Fixin Vieilles Vignes 2023 du Domaine Derey Frères est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu de vignes âgées de plus de 50 ans, ce vin se distingue par sa concentration et sa complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des touches épicées (poivre, réglisse) et une subtile minéralité. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et sec, offre une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur acidulée, caractéristique des grands vins de Fixin. Ce vin, structuré et équilibré, possède un potentiel de garde de 8 à 12 ans, permettant aux tanins de s'affiner et aux arômes de se complexifier. Il s'accorde parfaitement avec des plats riches comme un gigot d'agneau aux herbes, un boeuf bourguignon ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.

Le domaine

Le Domaine Derey Frères, situé à Fixin en Côte de Nuits, est une propriété familiale fondée au début du XXe siècle. Historiquement géré par la famille Derey, le domaine a su préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant des pratiques viticoles modernes. Avec une superficie d'environ 10 hectares, le domaine cultive principalement du Pinot Noir, réparti sur des parcelles classées en Appellation Village et Premier Cru. Bien que Fixin ne bénéficie pas d'un classement aussi prestigieux que ses voisins Gevrey-Chambertin ou Vosne-Romanée, le domaine jouit d'une réputation solide pour ses vins expressifs et authentiques. La philosophie du domaine repose sur le respect du terroir, des vendanges manuelles et une vinification parcellaire pour exprimer au mieux l'identité de chaque climat.

Le terroir

Le terroir du Fixin Vieilles Vignes 2023 repose sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits, avec une forte présence de marnes et de calcaires durs du Jurassique. Les sous-sols sont riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité distinctive et une grande fraîcheur. Les vignes, plantées à une altitude variant entre 280 et 350 mètres, bénéficient d'une exposition majoritairement est/sud-est, protégeant les raisins des vents dominants et favorisant une maturation optimale. Le microclimat de Fixin, plus frais que celui des appellations voisines, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi l'acidité et la finesse aromatique. Les vieilles vignes, enracinées profondément, puisent dans ces sols complexes pour produire des vins d'une grande intensité et d'une belle longueur en bouche.

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Ce vin dans les caves 1001caves

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L'appellation Fixin

Extrait de notre fiche d'appellation.

Voisine immédiate de Gevrey-Chambertin, Fixin est l'une des appellations les moins courues de la Côte de Nuits — et l'un de ses meilleurs rapports terroir-notoriété. Un accident tectonique y fait affleurer des marnes du Lias en bas de versant, situation unique sur la Côte. Ses six climats classés premiers crus, presque tous des clos murés hérités de Cîteaux et du Chapitre de Langres, donnent des rouges denses et francs que Jullien classait dès 1816 à l'égal des plus grands crus de Bourgogne.

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