Domaine Joblot - Givry Premier Cru, Clos du Cellier aux Moines 2023
Givry · Bourgogne · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2023.
| Nom | Givry Premier Cru, Clos du Cellier aux Moines |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Givry |
| Classement | 1er Cru |
| Région | Bourgogne |
| Château / Domaine | Domaine Joblot |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Pinot noir |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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1er Cru · millésime 2023 · Givry · 1 bouteille suivie
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 11 octobre 2026.
La cuvée
Clos du Cellier aux Moines 2023 est un Givry premier cru rouge du Domaine Joblot, issu de pinot noir. Il porte le nom du climat dont proviennent ses raisins.
Le domaine
Le Domaine Joblot est fondé à Givry en 1946 par Charles Joblot. À la fin des années 1960, son fils Marc quitte le négoce et commercialise la production en bouteilles. Jean-Marc et Vincent poursuivent le travail familial à la vigne et au chai. Juliette participe à l’élaboration des vins pendant dix ans avant de rejoindre les Baronnies provençales. Hélène Sarkis reprend la gérance lors des vendanges 2021 et poursuit cette histoire avec les frères Joblot et l’équipe du domaine.
Le terroir
Le domaine exploite deux hectares dans la partie sud-ouest du Clos du Cellier aux Moines. Pour le millésime 2023, les vignes se trouvent sur une pente douce exposée au sud, dans un sol argilo-calcaire profond, caillouteux et drainant.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main et triés à la parcelle. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes, sous contrôle des températures et avec un apport d’oxygène restreint. La cuvaison dure environ quinze jours. Les jus de goutte et de presse sont assemblés.
L’élevage
Le vin passe douze mois en fûts, dont 35 % de bois neuf, le reste en fûts d’un ou deux vins. La fermentation malolactique est naturelle et l’élevage se déroule sans soutirage. L’assemblage en masse intervient deux mois avant la mise en bouteille, avec une filtration légère.
Découvrir le terroir de l’appellation →2023 en Bourgogne
Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Plus grosse récolte de l'histoire bourguignonne selon le BIVB, généreuse et charmeuse, avec une fraîcheur bienvenue en rouge comme en blanc. Moins homogène que 2022 mais offre une belle accessibilité et un charme immédiat.
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Givry
Domaine Joblot — Clos du Cellier aux Moines est un 1er Cru de Givry, Côte Chalonnaise, dans le vignoble Bourgogne. Aire d'appellation : Environ 265 hectares en production (rendement de base 54 hl/ha en rouge et 60 hl/ha en blanc ; 52 et 58 hl/ha en Premier Cru, rendements butoirs 58/64 hl/ha), 3 communes. Encépagement : pinot noir largement dominant, chardonnay pour les blancs.
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