Domaine de la Taille Aux Loups — Montlouis Triple Zero 2024

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Montlouis Triple Zero 2024 du Domaine de la Taille Aux Loups est un vin effervescent sec élaboré à 100% en Chenin Blanc, suivant la méthode traditionnelle sans ajout de liqueur de tirage, de dosage ni de soufre (d'où son nom 'Triple Zero'). Ce millésime 2024 se distingue par une fraîcheur vibrante et une minéralité saline, avec des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de citron confit et une touche de miel d'acacia en finale. Le caractère du millésime, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, apporte une belle tension et une complexité aromatique précoce. Ce vin effervescent, doté d'une bulle fine et persistante, offre un potentiel de garde de 3 à 5 ans, permettant aux notes de fruits secs et de brioche de se développer. Parfait à l'apéritif, il s'accorde également avec des huîtres, des sushis, des fromages de chèvre frais ou des plats asiatiques épicés grâce à sa vivacité et sa structure équilibrée.

Le domaine

Le Domaine de la Taille Aux Loups, fondé en 1989 par Jacky Blot, est l'un des domaines les plus emblématiques de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Ancien négociant en vins, Jacky Blot a acquis des parcelles de vieilles vignes de Chenin, souvent âgées de plus de 50 ans, pour produire des vins d'une grande pureté et d'une précision remarquable. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 25 hectares, répartis sur des terroirs exceptionnels, et est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, bien que non certifié en agriculture biologique. La philosophie de Jacky Blot repose sur l'expression fidèle du terroir, avec des vinifications minimalistes et une recherche constante de l'équilibre entre fraîcheur et complexité. Le domaine est régulièrement cité parmi les meilleurs producteurs de la Loire, notamment pour ses vins effervescents et ses cuvées de Chenin sec ou liquoreux.

Le terroir

Le Domaine de la Taille Aux Loups est situé sur les coteaux de la rive gauche de la Loire, dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, où les sols sont principalement composés de tuffeau, une craie tendre et poreuse caractéristique de la région. Ce sous-sol calcaire, riche en fossiles marins, confère aux vins une minéralité saline et une grande fraîcheur, tandis que les argiles à silex présentes en surface apportent structure et complexité. Les vignes bénéficient d'une exposition sud/sud-est, idéale pour capter la lumière et la chaleur nécessaires à la maturation du Chenin, tout en profitant des influences océaniques modératrices. Le microclimat local, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L'altitude des parcelles, variant entre 50 et 100 mètres, contribue également à la finesse et à l'élégance des vins produits sur ce terroir d'exception.

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

L'appellation Montlouis-sur-Loire

Extrait de notre fiche d'appellation.

Longtemps dans l'ombre de Vouvray, sa voisine d'en face, Montlouis-sur-Loire cultive le même chenin sur le même tuffeau, entre Loire et Cher. Devenue un laboratoire du chenin ligérien, l'appellation brille aujourd'hui par ses blancs secs ciselés et ses fines bulles.

Lire la fiche complète de l'appellation →

Encépagement caractéristique de l'appellation :

Vous avez cette bouteille en cave ?

Ajoutez-la à votre cave 1001caves : vous suivez sa valeur dans le temps, vous savez quand l'ouvrir, et vous pouvez la vendre à un autre amateur quand le moment est venu.

Jusqu'à 15 bouteilles sans abonnement.