Entre Loire et Cher
En amont de Tours, sur la rive gauche, Montlouis occupe l'interfluve entre la Loire et le Cher, sur trois communes. Comme Vouvray, qui lui fait face de l'autre côté du fleuve, elle ne produit que des blancs de chenin, en versions tranquilles (du sec au liquoreux) et effervescentes élaborées par méthode traditionnelle.
Le terroir : tuffeau, perruches et sables
Le plateau repose sur le tuffeau de Touraine, la craie tendre régionale. En surface dominent les « perruches » — argiles à silex — et des sables alluvionnaires déposés dans l'interfluve. Ces sols plus légers et drainants donnent aux montlouis une allure souvent plus vive et plus aérienne que celle de Vouvray, avec une belle expression du fruit.
Le style des vins
Les vins se classent selon leur sucre résiduel, du sec au liquoreux, ces derniers issus de vendanges tardives réservées aux années à belle arrière-saison. Les secs, souvent tendus et salins, et les fines bulles ont fait la renommée récente de l'appellation, devenue un terrain d'expression privilégié pour une nouvelle génération de vignerons du chenin.