Domaine Pierre Thibert 2006

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2006 du Domaine Pierre Thibert est un vin rouge d'exception issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par un profil aromatique complexe et élégant, marqué par des notes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), des nuances épicées (poivre, réglisse) et des touches florales (violette). Avec le temps, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe se développent, révélant toute la profondeur de ce vin. Structuré par des tanins fins et soyeux, il offre une belle fraîcheur en bouche, équilibrée par une matière généreuse et une longue persistance. Ce vin, à son apogée entre 2015 et 2030, se marie parfaitement avec des plats raffinés comme un gibier à plume, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieux.

Le domaine

{"histoire":"Le Domaine Pierre Thibert est une propriété familiale ancrée dans la tradition viticole bourguignonne depuis plusieurs générations. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a été progressivement développé par Pierre Thibert, qui a su allier savoir-faire ancestral et innovations techniques pour élever la qualité de ses vins. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par ses descendants, qui perpétuent cette philosophie d'excellence tout en respectant l'environnement.","proprietaires":"La famille Thibert, originaire de Nuits-Saint-Georges, est à la tête du domaine depuis sa création. Pierre Thibert, figure emblématique, a marqué l'histoire du domaine par son engagement en faveur de la qualité et de l'expression du terroir. Aujourd'hui, ses enfants et petits-enfants poursuivent son œuvre, en s'appuyant sur une équipe passionnée et compétente.","superficie":"Le Domaine Pierre Thibert s'étend sur environ 10 hectares, répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées avec le plus grand soin pour produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les parcelles en 1er Cru représentent une part significative du vignoble, notamment à Nuits-Saint-Georges.","classement":"Le domaine ne possède pas de Grand Cru, mais ses vins en 1er Cru, notamment les Nuits-Saint-Georges, sont régulièrement salués par la critique pour leur finesse et leur complexité. Les parcelles comme *Les Saint-Georges*, *Les Cailles* ou *Les Vaucrains* sont parmi les plus prestigieuses de l'appellation et contribuent à la renommée du domaine.","philosophie":"Le Domaine Pierre Thibert prône une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une approche raisonnée et des pratiques culturales visant à préserver la biodiversité. La vinification est menée avec rigueur, en privilégiant des interventions minimales pour laisser s'exprimer pleinement le terroir. Le domaine accorde une importance particulière à la maturité des raisins et à la sélection parcellaire, afin de produire des vins d'une grande authenticité et d'une belle longévité."}

Le terroir

{"geologie":"Les sols des 1er Crus de Nuits-Saint-Georges sont principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, avec des variations selon les climats. Les parcelles du Domaine Pierre Thibert bénéficient de sols profonds et bien drainés, riches en cailloutis calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle structure. Les sous-sols sont marqués par des formations du Jurassique moyen (Bajocien et Bathonien), avec des bancs de calcaire dur et des veines marneuses.","types_de_sols":"Les sols des meilleurs climats, comme *Les Saint-Georges* ou *Les Cailles*, sont caractérisés par une forte proportion de calcaires blancs et de cailloux, associés à des argiles rouges ou brunes. Ces sols, pauvres et peu fertiles, obligent la vigne à développer un système racinaire profond, favorisant ainsi la concentration des arômes et la complexité des vins. Les parcelles en pente bénéficient d'un drainage naturel optimal, limitant les risques de stress hydrique.","exposition":"Les vignes du Domaine Pierre Thibert en Nuits-Saint-Georges 1er Cru sont majoritairement exposées à l'est ou au sud-est, sur des pentes douces à modérées. Cette exposition permet une excellente maturation des raisins, avec une exposition optimale au soleil du matin et une protection contre les vents dominants. Les pentes favorisent également un écoulement naturel des eaux de pluie, réduisant les risques de maladies cryptogamiques.","microclimats":"Le microclimat de Nuits-Saint-Georges est influencé par sa situation en Côte de Nuits, à l'abri des vents d'ouest par les collines environnantes. Les nuits fraîches et les matinées ensoleillées créent un contraste thermique favorable à la maturation lente et régulière des raisins. Les précipitations modérées et les étés chauds, mais rarement caniculaires, permettent d'obtenir des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une acidité bien présente.","altitude":"Les parcelles en 1er Cru du domaine sont situées entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur les coteaux de la Côte de Nuits. Cette altitude modérée, associée à une exposition favorable, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant une acidité naturelle. Les vignes en haut de coteau bénéficient d'un ensoleillement maximal, tandis que celles en bas de pente profitent d'une humidité résiduelle, créant une diversité de profils au sein d'une même appellation."}

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Estimation de notre assistant œnologique, d'après le millésime, l'appellation et le classement.

À boire d'ici 2030, soit encore 4 ans.

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L'appellation Nuits-Saint-Georges

Extrait de notre fiche d'appellation.

C'est la commune qui a donné son nom à toute la Côte de Nuits, et pourtant elle ne compte aucun grand cru — une singularité absolue parmi les grands villages de la Côte-d'Or. Nuits-Saint-Georges compense par la puissance : plus de 300 hectares, quarante et un climats classés premier cru dont Les Saint-Georges et Les Vaucrains, et deux moitiés de vignoble aux sols et aux styles nettement différents, séparées par la vallée du Meuzin.

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Encépagement caractéristique de l'appellation :

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