Domaine Chevallier 2022
Petit Chablis · Bourgogne · Vin blanc
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2022.
| Nom | Domaine Chevallier |
|---|---|
| Couleur | blanc |
| Appellation | Petit Chablis |
| Classement | — |
| Région | Bourgogne |
| Château / Domaine | Chevallier |
| Millésime | 2022 |
| Cépages | Chardonnay |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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millésime 2022 · Petit Chablis · 1 bouteille suivie
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Histoire & cuvée
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La cuvée
Le Domaine Chevallier 2022 en appellation Petit Chablis est un vin blanc issu à 100% du cépage Chardonnay, reflétant la pureté et la minéralité caractéristiques de cette sous-région de Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et une vivacité aromatique, marquée par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine) et une touche saline typique des sols kimméridgiens. Le vin présente une structure équilibrée, avec une acidité rafraîchissante et une finale légèrement iodée, ce qui en fait un vin accessible dans sa jeunesse mais pouvant se garder 3 à 5 ans pour développer des arômes plus complexes. Parfait à l’apéritif, il s’accorde idéalement avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis ou des fromages de chèvre frais, ainsi qu’avec des plats à base de poisson grillé ou en sauce légère.
Le domaine
Le Domaine Chevallier, situé au cœur de la région de Chablis, est une exploitation familiale fondée au début du XXe siècle et transmise de génération en génération. Aujourd’hui dirigé par la famille Chevallier, le domaine s’étend sur environ 15 hectares de vignes, répartis sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru. Bien que non classé parmi les grands crus, le domaine jouit d’une réputation solide pour la qualité de ses vins, alliant tradition et modernité. Sa philosophie repose sur le respect du terroir, avec des pratiques culturales raisonnées ou en conversion vers l’agriculture biologique, visant à exprimer au mieux le caractère unique des sols chablisiens.
Le terroir
Les vignes du Domaine Chevallier en appellation Petit Chablis sont implantées sur des sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux, caractéristiques de la région, avec une forte présence de marnes kimméridgiennes riches en fossiles d’huîtres. Ces sols, datant du Jurassique supérieur, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une tension saline. Les parcelles bénéficient d’une exposition principalement nord-est à sud-est, sur des coteaux pentus situés entre 150 et 250 mètres d’altitude, offrant une excellente luminosité tout en limitant les risques de gelées printanières. Le microclimat chablisien, influencé par la proximité du Serein, apporte des nuits fraîches et des journées ensoleillées, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.
2022 en Bourgogne
Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Vintage classique et généreux, mûr et bien fruité, produit en abondance après la petite récolte 2021. Rouges structurés pour une garde moyenne à longue, blancs frais malgré un été très chaud grâce à des pluies de juin salvatrices.
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Ce vin dans les caves 1001caves
Petit Chablis
Domaine Chevallier est produit en Petit Chablis, Chablis, dans le vignoble Bourgogne. Aire d'appellation : Environ 780 ha (230 à 280 m d'altitude). Encépagement : chardonnay (« beaunois »).
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