Une bande de coteaux face à Bordeaux
Les Premières Côtes de Bordeaux forment une longue bande étroite — environ cinq kilomètres de large sur une soixantaine de long — sur la rive droite de la Garonne, de Bassens au nord jusqu'à Saint-Maixant au sud, sur trente-neuf communes. C'est le rebord occidental du plateau de l'Entre-deux-Mers, tourné vers le fleuve et Bordeaux.
Une appellation recentrée sur le moelleux
Historiquement, l'appellation produisait des blancs comme des rouges. Mais son histoire a été remaniée : la dénomination Cadillac lui a d'abord été adjointe, puis Cadillac est devenue une AOC de liquoreux à part. Depuis 2009, l'appellation Premières Côtes de Bordeaux est réservée aux blancs moelleux, les rouges ayant basculé vers Cadillac-Côtes de Bordeaux.
Terroir et style
Les sols sont variés selon le sous-sol : bruns calcaires et argilo-calcaires sur calcaire à astéries, argileux sur les molasses, boulbènes, ou graveleux près de la Garonne. Le sémillon, cépage dominant, y donne des blancs moelleux tendres et parfumés, équilibrés par la fraîcheur du sauvignon — des vins doux élégants, parfaits à l'apéritif ou sur une cuisine sucrée-salée.