Domaine Belleville — Rabource 2020

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Rabource Rully Premier Cru 2020 du Domaine Belleville est un vin blanc d'exception issu à 100% de Chardonnay, reflétant la pureté et l'élégance de son terroir bourguignon. Ce millésime se distingue par un profil aromatique complexe, marqué par des notes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), des touches florales (acacia, aubépine) et une minéralité subtile rappelant la pierre à fusil, typique des grands blancs de la Côte Chalonnaise. En bouche, il allie rondeur et fraîcheur, avec une belle tension acidulée et des nuances beurrées et toastées, héritées de son élevage en fûts. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, estimé entre 8 et 12 ans, permettant aux arômes de s'affiner et de gagner en complexité. Côté accords mets, il sublime les poissons nobles (bar, turbot), les crustacés (homard, langoustines), les volailles en sauce crémée ou encore les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Comté affiné.

Le domaine

Fondé en 1889, le Domaine Belleville est une référence historique de la Bourgogne, situé au cœur de Rully, dans la Côte Chalonnaise. Propriété de la famille de Montille depuis 2005, le domaine a été repris par Étienne de Montille, figure emblématique de la viticulture bourguignonne, qui a su perpétuer l'exigence qualitative tout en modernisant les pratiques. S'étendant sur environ 22 hectares, dont une partie en Premiers Crus, le domaine est classé parmi les meilleurs producteurs de Rully et Mercurey. Sa philosophie repose sur une viticulture raisonnée, respectueuse des sols et des écosystèmes, avec une approche minimaliste en cave pour laisser s'exprimer pleinement le terroir. Le Domaine Belleville incarne ainsi l'équilibre entre tradition et innovation, produisant des vins d'une grande précision et d'une belle authenticité.

Le terroir

Le climat Rabource, situé sur la commune de Rully en Côte Chalonnaise, bénéficie d'un terroir d'exception, caractéristique des grands blancs bourguignons. Les sols sont composés d'une fine couche de terre argilo-calcaire reposant sur un sous-sol de marnes blanches et de calcaires durs du Jurassique moyen, offrant une excellente drainage et une minéralité distinctive. L'exposition des vignes, majoritairement orientée sud-est, permet une maturation optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le microclimat de Rully, influencé par les reliefs des collines environnantes, est marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la concentration des arômes et la complexité des vins. L'altitude des parcelles, située entre 250 et 300 mètres, contribue également à la fraîcheur et à la tension minérale qui définissent ce Premier Cru.

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

L'appellation Rully

Extrait de notre fiche d'appellation.

C'est à Rully, en 1822, qu'un jeune Champenois a fait mousser pour la première fois le vin de la Côte chalonnaise : le village est l'un des berceaux de ce qui deviendra le crémant de Bourgogne. Sur environ 340 hectares en forme de haricot et vingt-trois climats classés en Premier Cru, l'appellation produit aujourd'hui surtout du chardonnay — des blancs amples et gras — et des pinots noirs charnus, à des prix que la Côte de Beaune a oubliés.

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Encépagement caractéristique de l'appellation :

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