Château Dassault Grand Cru Classé, Saint-Émilion Grand Cru 2019
Saint-Émilion grand cru · Bordeaux · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2019.
| Nom | Château Dassault Grand Cru Classé, Saint-Émilion Grand Cru |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Saint-Émilion Grand Cru |
| Classement | Grand Cru Classé |
| Région | Bordeaux |
| Château / Domaine | Dassault |
| Millésime | 2019 |
| Cépages | Merlot dominant, cabernet franc, cabernet-sauvignon |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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Grand Cru Classé · millésime 2019 · Saint-Émilion Grand Cru
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À propos de ce vin
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La cuvée
Le Château Dassault Grand Cru Classé 2019 est un vin d'exception issu d'un assemblage harmonieux de Merlot (75%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (5%), reflétant la typicité des grands Saint-Émilion. Ce millésime, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, offre une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de mûre, de cassis, de violette, ainsi que des nuances épicées et torréfiées. Structuré par des tanins soyeux et une acidité équilibrée, ce vin allie puissance et élégance, avec une longue persistance en bouche. Son potentiel de garde s'étend sur 15 à 20 ans, permettant une évolution vers des arômes tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois. Parfaitement accordé avec des viandes rouges grillées, des gibiers en sauce ou des fromages affinés, il incarne l'excellence des grands crus de la rive droite.
Le domaine
Fondé au XIXe siècle, le Château Dassault est un domaine emblématique de Saint-Émilion, aujourd'hui dirigé par la famille Dassault, également propriétaire du célèbre constructeur aéronautique. S'étendant sur 28 hectares de vignes, le domaine bénéficie d'un classement Grand Cru Classé depuis 1955, reconnaissance de la qualité constante de ses vins. La philosophie du château repose sur un équilibre entre tradition et innovation, avec un respect scrupuleux du terroir et des pratiques viticoles durables. Sous l'impulsion de Laurent Dassault, le domaine a modernisé ses installations tout en préservant l'authenticité de ses méthodes, faisant de ses vins des références incontournables de l'appellation.
Le terroir
Le vignoble du Château Dassault s'étend sur des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, caractéristiques des meilleurs terroirs de Saint-Émilion, avec des sous-sols riches en calcaire à astéries datant de l'Oligocène. Les parcelles, majoritairement exposées au sud et sud-ouest, bénéficient d'un ensoleillement optimal tout au long de la journée, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le microclimat local, influencé par la proximité de la Dordogne, apporte une humidité modérée et des amplitudes thermiques favorables à la concentration des arômes. Situées entre 25 et 40 mètres d'altitude, les vignes profitent d'un drainage naturel exceptionnel, limitant les risques de stress hydrique et assurant une qualité constante des baies.
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Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Saison fraîche puis pluies salvatrices juste avant les vendanges : un millésime d'une énergie remarquable, entre opulence et élégance aérienne selon les terroirs. Grande homogénéité qualitative sur l'ensemble du vignoble, avec un potentiel de garde comparable à 2016.
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En 2026, ce Château Dassault 2019 est en phase de maturité.
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Saint-Émilion grand cru
Château Dassault est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion Grand Cru, Libournais, dans le vignoble Bordeaux. Aire d'appellation : Même aire que Saint-Émilion (~5 400 ha). Encépagement : merlot dominant, cabernet franc, cabernet-sauvignon.
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