Château Pavie Macquin 2017
Saint-Émilion grand cru · Bordeaux · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2017.
| Nom | Château Pavie Macquin |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Saint-Émilion grand cru |
| Classement | 1er Grand Cru Classé B |
| Région | Bordeaux |
| Sous-région | Libournais |
| Château / Domaine | Famille Corre-Macquin, Propriétaire |
| Millésime | 2017 |
| Cépages | Merlot dominant, cabernet franc, cabernet-sauvignon |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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Histoire & cuvée
Fiche rédigée par notre assistant œnologique.
La cuvée
Le Château Pavie Macquin 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru d'exception, issu d'un assemblage dominé par le Merlot (environ 80-85%), complété par du Cabernet Franc (10-15%) et une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable entre puissance et élégance, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des notes épicées (réglisse, poivre), et une touche florale (violette). La structure tannique est soyeuse et bien intégrée, soutenue par une acidité vive qui promet un excellent potentiel de garde, estimé entre 15 et 25 ans. À déguster sur des plats riches comme un magret de canard aux figues, un agneau en croûte d'herbes, ou des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté vieux.
Le domaine
Le Château Pavie Macquin, situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, est la propriété de la famille Corre-Macquin depuis 1994, date à laquelle Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt ont rejoint l'équipe pour moderniser le domaine. Classé Premier Grand Cru Classé B depuis 2006, ce château s'étend sur 15 hectares de vignes, avec une moyenne d'âge des pieds de 40 ans. La philosophie du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement (certification HVE) et une vinification précise, visant à exprimer pleinement le terroir unique du plateau. L'histoire du domaine remonte au XIXe siècle, mais c'est sous la direction actuelle qu'il a acquis sa renommée internationale.
Le terroir
Le terroir du Château Pavie Macquin est situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, à une altitude de 80 à 100 mètres, offrant une exposition sud-sud-ouest idéale pour une maturation optimale des raisins. Les sols sont composés d'une fine couche d'argile (30-50 cm) reposant sur un sous-sol calcaire à astéries, caractéristique des grands terroirs de Saint-Émilion, qui confère minéralité et fraîcheur au vin. Ce microclimat, protégé des vents humides de l'ouest par la forêt de la Double, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée. La diversité des parcelles, avec des variations de profondeur de sol et de pente, permet une complexité aromatique unique.
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L'appellation Saint-Émilion grand cru
Extrait de notre fiche d'appellation.
Saint-Émilion grand cru n'est pas un terroir à part : c'est la même aire que Saint-Émilion, mais une appellation plus exigeante. Rendements plus bas, degré minimum plus élevé, élevage obligatoire et agrément renforcé : autant de règles qui distinguent, sur les mêmes coteaux calcaires, les vins les plus ambitieux de la rive droite.
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