Château Soutard 1990

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Château Soutard 1990 est un Saint-Émilion Grand Cru d'exception, issu d'un assemblage classique de Merlot (environ 70%) et de Cabernet-Sauvignon (30%), reflétant l'équilibre typique de la rive droite bordelaise. Ce millésime, marqué par un été chaud et sec, offre un vin puissant et charnu, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d'épices douces (réglisse, vanille), de cèdre et de notes tertiaires de cuir et de tabac, typiques d'une évolution en bouteille. Structuré par des tanins soyeux et une acidité bien intégrée, il présente une longueur remarquable en bouche, avec une finale persistante sur des nuances de truffe et de cacao. Son potentiel de garde, déjà optimisé par le temps, peut encore s'étendre jusqu'aux années 2030-2035 pour les bouteilles bien conservées. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, comme un magret de canard aux figues, un agneau en croûte d'herbes, ou des fromages affinés (Comté vieux, Roquefort).

Le domaine

Le Château Soutard, situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion, est l'un des plus anciens domaines de la région, fondé au XVIIIe siècle par la famille de Souillac. Acquis en 2006 par la famille Cuvelier (propriétaires également du Château Léoville-Poyferré à Saint-Julien), le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares de vignes, bénéficiant d'un terroir d'exception classé Grand Cru dans le Saint-Émilion Grand Cru. Historiquement, le château a été associé à des figures emblématiques comme le Marquis de Soutard, qui a contribué à sa renommée. La philosophie du domaine repose sur un respect scrupuleux du terroir, alliant traditions viticoles et innovations techniques pour produire des vins d'une grande élégance et d'une complexité aromatique remarquable. Le Château Soutard est également classé parmi les Grands Crus Classés de Saint-Émilion depuis le premier classement officiel de 1955.

Le terroir

Le terroir du Château Soutard est l'un des plus prestigieux de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et argilo-sableux, reposant sur un sous-sol de calcaire à astéries, typique de la région. Ces sols, riches en minéraux, offrent un drainage naturel optimal et une régulation hydrique idéale pour la vigne, favorisant un enracinement profond et une maturation lente des raisins. Les parcelles, situées sur les coteaux sud et sud-ouest de l'appellation, bénéficient d'une exposition ensoleillée et d'un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, atténuant les excès de chaleur estivale. L'altitude moyenne de 50 à 80 mètres permet une excellente aération des vignes, réduisant les risques de maladies cryptogamiques. Ce terroir unique confère aux vins du Château Soutard une minéralité distinctive, une structure tannique élégante et une grande capacité de vieillissement.

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L'appellation Saint-Émilion grand cru

Extrait de notre fiche d'appellation.

Saint-Émilion grand cru n'est pas un terroir à part : c'est la même aire que Saint-Émilion, mais une appellation plus exigeante. Rendements plus bas, degré minimum plus élevé, élevage obligatoire et agrément renforcé : autant de règles qui distinguent, sur les mêmes coteaux calcaires, les vins les plus ambitieux de la rive droite.

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Encépagement caractéristique de l'appellation :

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