Jacques Masson — Château S. Georges (Côte Pavie) 1985

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Château S. Georges (Côte Pavie) 1985 est un vin emblématique de Saint-Émilion, issu d'un assemblage traditionnel où le Merlot domine probablement, complété par du Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon, typique de l'appellation. Ce millésime, marqué par un été chaud et sec, offre un profil aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des touches épicées (réglisse, poivre), ainsi que des nuances tertiaires de cuir, de tabac et de sous-bois, révélatrices d'une évolution en bouteille. Structuré par des tanins soyeux et une acidité équilibrée, ce vin allie puissance et élégance, avec une longueur en bouche remarquable. Son potentiel de garde, déjà exploité, pouvait initialement atteindre 20 à 30 ans, mais il se savoure aujourd'hui à son apogée. Il s'accorde parfaitement avec des plats riches comme un magret de canard aux figues, un gibier en sauce, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Le domaine

Le Château S. Georges, situé sur le célèbre coteau de Côte Pavie à Saint-Émilion, est un domaine historique dont les origines remontent au XIXe siècle. Acquis par Jacques Masson dans les années 1970, le domaine s'étend sur environ 5 hectares de vignes, bénéficiant d'un terroir d'exception classé parmi les meilleurs de l'appellation. Bien que n'ayant jamais obtenu le statut de Premier Grand Cru Classé, le château jouit d'une réputation solide parmi les Grands Crus de Saint-Émilion, grâce à une philosophie axée sur la qualité et le respect des traditions viticoles bordelaises. Jacques Masson, puis ses successeurs, ont toujours privilégié une approche artisanale, combinant savoir-faire ancestral et innovations mesurées pour produire des vins d'une grande finesse.

Le terroir

Le terroir du Château S. Georges, situé sur le coteau de Côte Pavie, est l'un des plus prestigieux de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des sous-sols riches en molasse du Fronsadais. Ces sols, pauvres et bien drainés, obligent les vignes à s'enraciner profondément, favorisant une concentration exceptionnelle des arômes et une minéralité distinctive. L'exposition sud-sud-est des parcelles, à une altitude variant entre 25 et 50 mètres, assure une maturation optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux et une protection contre les vents dominants. Le microclimat local, influencé par la proximité de la Dordogne, apporte une humidité modérée et des amplitudes thermiques favorables à la complexité aromatique des vins.

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L'appellation Saint-Émilion grand cru

Extrait de notre fiche d'appellation.

Saint-Émilion grand cru n'est pas un terroir à part : c'est la même aire que Saint-Émilion, mais une appellation plus exigeante. Rendements plus bas, degré minimum plus élevé, élevage obligatoire et agrément renforcé : autant de règles qui distinguent, sur les mêmes coteaux calcaires, les vins les plus ambitieux de la rive droite.

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Encépagement caractéristique de l'appellation :

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