Bouchard Père et Fils — Beaurepaire 1996

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Santenay 1er Cru Beaurepaire 1996 de Bouchard Père et Fils est un vin rouge d'exception issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par un équilibre climatique favorable, offre un profil aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), des touches épicées (poivre, réglisse) et des nuances subtiles de sous-bois et de champignon, typiques de l'évolution en bouteille. Structuré par des tanins soyeux et une acidité vive, ce vin allie puissance et élégance, avec une longue persistance en bouche. Son potentiel de garde, déjà remarquable à ce stade, pouvait encore s'étendre sur une décennie pour les amateurs de vins évolués. Parfaitement accordé avec des plats raffinés comme un gibier à plume (canard aux cerises), un agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés (Époisses, Comté vieux).

Le domaine

Fondé en 1731 par Michel Bouchard, Bouchard Père et Fils est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Bourgogne, détenu depuis 1995 par la famille Henriot, également propriétaire de la Maison Henriot à Reims. Avec plus de 130 hectares de vignes, dont 12 en Grands Crus et 74 en Premiers Crus, le domaine est un acteur majeur de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Classé parmi les meilleurs producteurs de Bourgogne, il allie tradition et innovation, avec une philosophie centrée sur le respect du terroir et une viticulture raisonnée. Ses vins, souvent cités comme références, incarnent l'excellence bourguignonne, mêlant profondeur, finesse et authenticité.

Le terroir

Le Santenay 1er Cru Beaurepaire bénéficie d'un terroir d'exception situé sur les coteaux sud de la Côte de Beaune, à une altitude variant entre 250 et 300 mètres. Les sols, composés de marnes calcaires et d'argiles brunes riches en oxyde de fer, reposent sur un sous-sol de calcaire dur du Bathonien, offrant un drainage optimal et une régulation thermique idéale pour le Pinot Noir. L'exposition sud-est des vignes garantit un ensoleillement maximal tout au long de la journée, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le microclimat local, protégé des vents du nord par les collines environnantes, permet une maturation précoce tout en conservant une acidité rafraîchissante, signature des grands vins de Santenay.

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L'appellation Santenay

Extrait de notre fiche d'appellation.

Santenay ferme la Côte de Beaune au sud, et le fait d'une manière spectaculaire : ici la côte s'infléchit d'une vingtaine de degrés vers le sud, le sous-sol se fracture en un véritable puzzle de calcaires et de marnes, et des sources minérales jaillissent le long des failles. Village d'eau autant que de vin — on l'appelle aussi Santenay-les-Bains —, l'appellation produit surtout des pinots noirs francs et savoureux, longtemps considérés comme l'une des meilleures affaires de la Côte-d'Or.

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