Château d'Yquem lur saluces 1990

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Château d'Yquem 1990 est un vin liquoreux d'exception, issu d'un assemblage méticuleux de 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon Blanc. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une concentration aromatique remarquable, avec des notes de miel d'acacia, d'abricot confit, de fruits exotiques et une touche de vanille et d'épices douces. La bouche est onctueuse, équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et longueur, tandis que des nuances de zestes d'agrumes et de fleurs blanches persistent en finale. Ce vin, déjà sublime à déguster aujourd'hui, possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant dépasser plusieurs décennies grâce à sa structure et sa complexité. Il s'accorde parfaitement avec des foies gras poêlés, des fromages bleus comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits comme une tarte aux pêches et amandes.

Le domaine

Le Château d'Yquem, situé à Sauternes, est l'un des domaines les plus prestigieux au monde, fondé au XVIe siècle et propriété de la famille Lur Saluces jusqu'en 2004, avant son rachat par le groupe LVMH. Classé Premier Cru Supérieur en 1855, il domine l'appellation Sauternes avec une superficie de 113 hectares, dont 100 hectares sont plantés en vignes. La philosophie du domaine repose sur une quête absolue de perfection, avec des rendements extrêmement faibles (souvent inférieurs à 10 hl/ha) et des vendanges manuelles par tries successives pour ne sélectionner que les baies botrytisées. Yquem incarne l'excellence des vins liquoreux, alliant tradition et innovation pour produire des vins d'une complexité et d'une longévité inégalées.

Le terroir

Le terroir du Château d'Yquem est unique, situé sur un plateau graveleux et argilo-calcaire, avec des sols pauvres et bien drainés qui obligent les vignes à puiser profondément leurs nutriments. Les sous-sols sont composés de graves siliceuses et d'argile, reposant sur un socle calcaire qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins. L'exposition sud/sud-ouest des parcelles favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le microclimat particulier de Sauternes, marqué par les brumes matinales de la rivière Ciron et les après-midis ensoleillés, est propice au développement de la pourriture noble. L'altitude modérée (entre 20 et 80 mètres) et la proximité des cours d'eau créent un équilibre thermique idéal pour la production de vins liquoreux d'une grande élégance.

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Estimation de notre assistant œnologique, d'après le millésime, l'appellation et le classement.

À boire d'ici 2050, soit encore 24 ans.

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L'appellation Sauternes

Extrait de notre fiche d'appellation.

Sauternes, c'est l'alchimie d'un champignon et d'une rivière. Sur la rive gauche de la Garonne, les brumes automnales du Ciron déposent sur le sémillon une « pourriture noble » qui confit le raisin et concentre ses sucres. De cette contrainte naît l'un des plus grands vins liquoreux du monde, couronné en 1855 par un rang unique : Château d'Yquem.

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