Château Lamothe-Guignard 1982

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Château Lamothe-Guignard 1982 est un vin liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, issu d'un assemblage dominé par le Sémillon (environ 80%) complété par le Sauvignon Blanc (20%). Ce millésime, marqué par des conditions climatiques idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offre un profil aromatique riche et complexe : notes de miel d'acacia, abricot confit, fruits exotiques (mangue, ananas), et des touches subtiles de vanille et d'épices douces. Le 1982 se distingue par une acidité bien équilibrée, conférant une fraîcheur remarquable malgré sa concentration sucrée, et une longueur en bouche persistante aux nuances de zestes d'agrumes confits. Ce vin, à son apogée aujourd'hui, possède encore un potentiel de garde exceptionnel, pouvant se bonifier jusqu'aux années 2030-2040 dans de bonnes conditions de cave. Il s'accorde parfaitement avec des mets tels que le foie gras poêlé, les fromages bleus (Roquefort, Bleu d'Auvergne), les desserts aux fruits jaunes (tarte tatin, poire pochée au vin rouge), ou encore les plats exotiques comme un curry de volaille aux fruits secs.

Le domaine

Le Château Lamothe-Guignard, situé à Sauternes, est un domaine historique dont les origines remontent au XVIIIe siècle, bien que sa renommée se soit affirmée au XIXe siècle sous la propriété de la famille Guignard. Classé Deuxième Cru dans le classement officiel des vins de Sauternes de 1855, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 10 hectares de vignes, cultivées avec un profond respect des traditions viticoles bordelaises. Depuis les années 1980, le château est dirigé par la famille de Vaucelles, qui perpétue une philosophie alliant innovation mesurée et savoir-faire ancestral, avec une attention particulière portée à la qualité des vendanges et à l'expression du terroir. Le domaine est également reconnu pour son engagement en faveur d'une viticulture durable, limitant les intrants chimiques au profit de pratiques plus respectueuses de l'environnement.

Le terroir

Le terroir du Château Lamothe-Guignard bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle, au cœur de l'appellation Sauternes, où les sols sont principalement composés de graves argileuses et de sables sur un sous-sol calcaire. Ces sols, pauvres et bien drainés, obligent les vignes à développer un système racinaire profond, favorisant une concentration optimale des arômes dans les baies. L'exposition des parcelles, majoritairement orientées sud/sud-ouest, permet une maturation progressive des raisins sous un ensoleillement généreux, tandis que les brumes matinales automnales, générées par la confluence de la Garonne et du Ciron, créent un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble. L'altitude modérée (entre 20 et 50 mètres) et la proximité des cours d'eau contribuent également à réguler les températures, évitant les excès de chaleur estivale et limitant les risques de gelées printanières.

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L'appellation Sauternes

Extrait de notre fiche d'appellation.

Sauternes, c'est l'alchimie d'un champignon et d'une rivière. Sur la rive gauche de la Garonne, les brumes automnales du Ciron déposent sur le sémillon une « pourriture noble » qui confit le raisin et concentre ses sucres. De cette contrainte naît l'un des plus grands vins liquoreux du monde, couronné en 1855 par un rang unique : Château d'Yquem.

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