Le cru le plus au nord du sud
Vinsobres, dans la Drôme provençale, a été promue cru en 2006, quittant les Côtes du Rhône Villages. Elle ne produit que du rouge, sur une seule commune.
Sa position, à la charnière entre le Rhône méridional et les premiers contreforts préalpins, en fait un cas particulier : on y ressent déjà l'influence montagnarde qui manque plus au sud.
L'altitude et la syrah
Le vignoble s'étage entre deux cents et cinq cents mètres sur des coteaux exposés au sud, dans un paysage de lavande et de garrigue. Les sols associent marnes, argiles rouges et cailloutis calcaires.
Le cahier des charges impose une proportion élevée de syrah aux côtés du grenache — davantage que chez la plupart des crus voisins. Ce choix, combiné à la fraîcheur nocturne, explique le profil tendu et poivré des vins.
Fraîcheur méridionale
Le vinsobres est un rouge coloré, sur le cassis, la violette et le poivre, avec des tanins fermes mais fins et une acidité qui prolonge la bouche. Il évoque parfois davantage le Rhône nord que le Midi.
Cinq à douze ans de garde, à servir vers 16 à 17 °C sur des viandes rouges ou un plat de gibier.