Die Appellation, die die gesamte Gironde abdeckt
Die Appellation Bordeaux ist die allgemeinste des Weinbaugebiets: Sie gilt für das gesamte Departement Gironde, wobei die meisten Gemeinden dafür infrage kommen (mit Ausnahme der Flussniederungen, Sumpfgebiete und Waldflächen). Sie bildet die Basis der berühmten Pyramide der bordelaiser Appellationen, über der sich die präziseren regionalen Appellationen und darüber die kommunalen Appellationen erheben.
Sie tritt in mehreren Farben auf: Rot (mit Abstand die meistproduzierte), trockener Weißwein, Rosé und Clairet — ein dunkler, typisch bordelaiser Rosé, Erbe des bei den Engländern beliebten „Claret“.
Rebsorten und Stile
Die Rotweine werden hauptsächlich aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten, mit etwas Malbec und Petit Verdot; die Weißweine vereinen Sauvignon, Sémillon und Muscadelle. Die immense Vielfalt der Terroirs der Gironde — Graves, Ton-Kalk-Böden, Boulbènes — spiegelt sich in der Vielfalt der Weine wider.
Es sind vor allem Weine für den unmittelbaren Genuss: geschmeidige, fruchtige Rotweine, lebendige trockene Weißweine, erfrischende Rosés und Clairets, jung zu trinken. Die Appellation Bordeaux verkörpert die Großzügigkeit und Zugänglichkeit eines legendären Weinbaugebiets.