Marsanne
Cépage des grands blancs du Rhône, la marsanne donne des vins amples, gras et de garde. Souvent assemblée à la roussanne, elle est l'ossature des blancs d'Hermitage et de Saint-Joseph.
Le profil aromatique
La marsanne offre des arômes de poire, de coing, de fruits secs (amande, noisette) et de fleurs blanches, avec une pointe de miel et de cire qui s'affirme avec l'âge. En bouche, elle est ample et généreuse, sur une texture grasse.
Structure, terroir et table
Peu acide mais dotée d'un beau volume, elle donne des blancs riches et de bonne garde, qui gagnent en complexité (miel, fruits secs, épices) après quelques années. Sur les coteaux de granite du Rhône nord (Hermitage, Crozes, Saint-Joseph), elle s'assemble à la roussanne qui lui apporte finesse et acidité. À table : poissons, volailles à la crème, fromages.
Eckdaten
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