Una selección de terruños
Anjou Villages es una denominación subregional, reservada a los tintos, que distingue los mejores terruños de Anjou: terrenos sanos, precoces y bien orientados, esencialmente sobre esquisto, a veces cubiertos por una formación de gravas. Abarca cuarenta y seis municipios al sur de Angers. A diferencia del Anjou tinto, solo se admiten aquí los cabernets franc y sauvignon, sin variedades secundarias.
El estilo de los vinos
Esta exigencia —mejores suelos, variedades nobles, rendimiento controlado, crianza prolongada hasta la primavera siguiente a la vendimia— da tintos más profundos y estructurados que el Anjou regional: capa intensa, fruta madura, taninos sedosos y una auténtica aptitud para el envejecimiento, entre cinco y seis años. La cara más seria del cabernet angevino.