La denominación que cubre todo el Gironda
La denominación Bordeaux es la más general del viñedo: se aplica al conjunto del departamento del Gironda, pudiendo la mayoría de los municipios acogerse a ella (con excepción de las zonas de palus, marismas y bosque). Es la base de la célebre pirámide de las denominaciones bordelesas, por encima de la cual se elevan las denominaciones regionales más precisas, y luego las comunales.
Se declina en varios colores: tinto (con diferencia el más producido), blanco seco, rosado y clairet — un rosado oscuro típicamente bordelés, heredero del «claret» tan apreciado por los ingleses.
Variedades y estilos
Los tintos ensamblan principalmente merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc, con un poco de malbec y petit verdot; los blancos combinan sauvignon, sémillon y muscadelle. La inmensa diversidad de los terruños girondinos — graves, arcillo-calcáreos, «boulbènes» — se refleja en la variedad de los vinos.
Son, en esencia, vinos de placer inmediato: tintos suaves y afrutados, blancos secos vivos, rosados y clairets refrescantes, para beber en su juventud. La denominación Bordeaux es la generosidad y la accesibilidad de un viñedo legendario.