Un rosado semiseco de cabernet
Reconocido como denominación de origen controlada en 1964, el Cabernet d'Anjou es un rosado elaborado exclusivamente con cabernet franc y cabernet sauvignon, principalmente al sur de Angers. Es un rosado tierno, semiseco e incluso abocado, que conserva una parte de azúcar —su seña de identidad— y figura entre los rosados más producidos y apreciados de Francia.
El estilo de los vinos
De color rosa intenso, seduce por su fruta —fresa, frambuesa, grosella— y su dulzor equilibrado por una frescura que evita que resulte excesivamente azucarado. Se sirve bien fresco, como aperitivo, con platos especiados o postres de frutas. Un vino de placer inmediato, para beber en los dos años siguientes, aunque los mejores mejoran ligeramente con el tiempo.
Las variedades de Cabernet d'Anjou
Cabernet franc →fruta y estructura del rosado
Cabernet-sauvignon →complemento, color y cuerpo
Fuentes: Wikipédia — Cabernet d'Anjou