El corazón cualitativo del Fronsadais
Enclavada en los municipios de Fronsac y Saint-Michel-de-Fronsac, Canon-Fronsac es una pequeña denominación —alrededor de 300 hectáreas— encerrada dentro del área de Fronsac, de la que ocupa las laderas más reputadas. Históricamente, sus vinos se contaban entre los más apreciados del Burdeos.
El terruño: la ladera caliza de Saint-Émilion prolongada
La ladera de Canon-Fronsac no es sino la prolongación geológica de la gran ladera de Saint-Émilion: allí se encuentran las mismas calizas de asteriscos y la molasa del Fronsadais. El relieve accidentado evita todo estancamiento de las aguas, y la proximidad del Isle y la Dordoña protege el viñedo de las heladas de primavera — condiciones ideales para una uva madura y sana.
El estilo de los vinos
Sobre estas laderas calizas, el merlot dominante, respaldado por el cabernet franc, da tintos densos, coloreados y de raza, de trama tánica firme y hermosa frescura. Son vinos de guarda, que desarrollan con los años notas de frutas maduras, especias y a veces trufa — una excelente relación calidad-precio para el aficionado curioso.