La colina y su capilla
Hermitage cabe por entero en la colina que domina Tain-l'Hermitage, en la orilla izquierda del Ródano. Unas ciento treinta y cinco hectáreas coronadas por una capilla que dio su nombre al lugar y su silueta a la etiqueta más célebre de la denominación. La leyenda sitúa allí a un caballero retirado del mundo en el siglo XIII: de ahí el ermitage.
Reconocida en 1937, es una de las denominaciones de reputación más antigua de Francia: ya en el siglo XVIII, los hermitages se exportaban a Inglaterra y Rusia; en el siglo XIX también servían para reforzar ciertos burdeos, una práctica entonces habitual y asumida, que se designaba con el término de vino «hermitagé».
Un granito que mira al sur
La colina es un espolón del Macizo Central que quedó en la orilla izquierda, rodeado por el Ródano. Su orientación al sur, poco común en un valle orientado de norte a sur, le proporciona una insolación excepcional y abrigo frente al mistral.
El suelo no es uniforme: granito muy accidentado al oeste, en Les Bessards, donde nacen los vinos más tánicos; suelo calcáreo y silíceo, recubierto de cantos rodados, en Le Méal; tierra más fértil, procedente de la erosión por escorrentía, en Les Greffieux; arcilla en los sectores de Les Murets y Les Dionniers, al este, donde nacen sobre todo los blancos. Las grandes cuvées ensamblan tradicionalmente estos parajes, cada uno aportando su parte.
Vinos construidos para durar
El tinto de Hermitage es macizo en su juventud: color denso, taninos apretados, aromas de grosella negra, regaliz y cuero, a menudo cerrados durante años. Hace falta paciencia —diez años como mínimo en una buena añada— y la recompensa es una longevidad que supera la de la mayoría de los vinos franceses.
El blanco, menos conocido, no le cede en nada: amplio, céreo, con espino blanco, avellana y miel, también atraviesa las décadas. Se sirven respectivamente a unos 17 °C y 12 °C, decantando los tintos jóvenes.
Las variedades de Hermitage
Los vinos de Hermitage en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
