Un territorio entre mar y montaña
El clima mediterráneo combina veranos calurosos y secos con inviernos suaves. Los vientos marítimos moderan el calor, mientras que la altitud y la distancia al mar modulan las condiciones del viñedo.
Los suelos varían: arenas costeras, calizas, esquistos, arcillas y gravas pedregosas. Esta diversidad acompaña a la de los emplazamientos, desde las llanuras hasta las laderas.
Variedades y ensamblajes
Creada en 1987, la indicación se construyó en torno a los vinos monovarietales. También acoge ensamblajes. Su abanico de 58 variedades permite a los productores componer cuvées diferenciadas, en tinto, blanco o rosado.
Las variedades de Pays d’Oc
Merlot, cabernet-sauvignon, syrah et grenache →Principales variedades tintas presentadas por la interprofesional
Chardonnay, sauvignon, viognier et muscat à petits grains →Principales variedades blancas presentadas por la interprofesional
Los vinos de Pays d’Oc en 1001caves
Fichas detalladas: la cuvée, la propiedad, la ventana de consumo y las botellas a la venta entre particulares.
Fuentes: Pays d’Oc IGP — Cépages et territoire · Pays d’Oc IGP — Les cépages · Cahier des charges homologué le 8 décembre 2017