Il cuore qualitativo del Fronsadais
Situata nei comuni di Fronsac e Saint-Michel-de-Fronsac, Canon-Fronsac è una piccola denominazione — circa 300 ettari — racchiusa nell'area di Fronsac, di cui occupa i versanti più rinomati. Storicamente, i suoi vini erano tra i più apprezzati del Bordolese.
Il terroir: il versante calcareo di Saint-Émilion prolungato
Il versante di Canon-Fronsac non è altro che il prolungamento geologico del grande versante di Saint-Émilion: vi si ritrovano gli stessi calcari a asterie e la molassa del Fronsadais. Il rilievo accidentato evita ogni ristagno d'acqua, e la vicinanza dell'Isle e della Dordogna protegge il vigneto dalle gelate primaverili — condizioni ideali per un'uva matura e sana.
Lo stile dei vini
Su questi versanti calcarei, il merlot dominante, affiancato dal cabernet franc, dà rossi densi, colorati e nobili, dalla trama tannica ferma e dalla bella freschezza. Sono vini da invecchiamento, che sviluppano con gli anni note di frutta matura, spezie e talvolta tartufo — un eccellente rapporto qualità-prezzo per l'amatore curioso.