Sotto le Dentelles de Montmirail
Gigondas si addossa alle Dentelles de Montmirail, le creste calcaree frastagliate che dominano il Vaucluse. Il vigneto sale da centosessanta a quattrocento metri di altitudine, una quota considerevole nel Rodano meridionale che costituisce la sua particolarità.
Legata alle Côtes du Rhône Villages, la denominazione è stata promossa a cru nel 1971, la prima della serie di promozioni che sarebbe seguita. Copre un unico comune.
L’altitudine come contrappeso
I suoli mescolano detriti calcarei delle Dentelles, marne e terrazze pietrose. Ma è il rilievo a fare la differenza: le parcelle alte, esposte a nord o a est, conoscono notti nettamente più fresche della pianura.
Questa escursione termica preserva l’acidità e gli aromi del grenache, vitigno che tende ad appesantirsi sotto il sole del Mezzogiorno. È ciò che dà ai gigondas la loro tensione, rara a questo livello di potenza.
Potenza e pepe
Il rosso di Gigondas è denso, colorato, con note di frutta nera, gariga, pepe e cuoio. I tannini sono più saldi di quelli di Châteauneuf, la struttura più verticale, e sopporta volentieri dieci-quindici anni di cantina.
Una piccola produzione di rosato completa la denominazione e, dall’annata 2023, il disciplinare autorizza anche un bianco di produzione limitatissima, a base di clairette, su appena una quindicina di ettari. Il rosso si serve intorno ai 17 °C con carni arrosto, cosciotto d’agnello o selvaggina in umido.
I vitigni di Gigondas
I vini di Gigondas su 1001caves
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