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勃艮第 · Côte de Beaune · 白葡萄酒

Charlemagne — 风土、土壤与葡萄品种

Charlemagne是一个幽灵般的特级园。产区确实存在:1937年法令、更新的生产规范、酒标必须标“Grand Cru”,但酒窖里几乎找不到。Corton山上的Le Charlemagne与En Charlemagne地块也有权称知名得多的Corton-Charlemagne,种植者几乎总选后者。结果是,BIVB 2008年调查只有七百升申报Charlemagne,相当于三桶酒。

存在于纸面,却不见于货架的产区

Corton山丘三个特级园中,Charlemagne名称使用最少,差距极大。但规范仍有效且已更新,义务与邻园相同,连“Grand Cru”也必须在产区名下标出,字号至少为名称的三分之二。然而有资格使用此名称的种植者几乎全部申报Corton-Charlemagne,因为市场认知更清晰,需求也高得多。

数量说明一切:BIVB 2008年调查,Charlemagne仅0,28公顷投产,总产7百升,约三桶。同年Corton-Charlemagne申报52,44公顷、2 237百升,比例一比三百。法语维基百科甚至写其“已不再申报”;这有所简化,仍有少数酒庄以此名装瓶,但足以说明现象的规模。

这个产区为何仍然存在

答案在两份几乎如双胞胎的生产规范对比中。地理范围相同:Aloxe-Corton、Ladoix-Serrigny与Pernand-Vergelesses。品种相同:Chardonnay为主,Pinot blanc辅助,种植比例限10 %、混酿30 %,Aligoté获过渡性容许。每公顷至少9 000株,禁止灌溉、连续压榨机、木片,最低糖分要求及天然酒精度至少12 %,这些均无区别。两者基础产量都40 hl/ha、绝对上限54 hl/ha,培养至采收次年6月15日、6月30日后上市,也完全相同。

真正唯一差别是划定地块范围,INAO全国委员会于1984年9月20日批准并存于市政府;Charlemagne更狭小,只集中在以皇帝命名的地块。换言之,符合Charlemagne的土地都可申报Corton-Charlemagne,反之却不成立。同一酒可选两个酒标,生产者理性地选更好卖的一个。于是,这一名称像从未废除的历史权利,在法律上存续,商业上却近乎不存在,是勃艮第的典型案例。

风土:Le Charlemagne与En Charlemagne

产区由两个相邻地块构成:Aloxe-Corton镇的Le Charlemagne,以及Pernand-Vergelesses镇的En Charlemagne。两者都在Corton山丘高处,Bois de Corton树林下露出的石灰岩混泥灰岩带,侵蚀已带走黏土覆盖层。它们与Les Pougets、Les Languettes一起,提供Corton-Charlemagne的大部分产量。

同时经营两地块的Domaine de la Vougeraie描述其为含硅、非常石灰质、粉砂质而多石的土壤,是山顶典型“白土”。其地块海拔250至320米;Le Charlemagne被描述为朝南陡坡,En Charlemagne则为朝西南的高坡。这种西向不如山丘东面丰厚,延迟成熟,酒更紧绷、更燧石调,而不是阳光充沛的风格。

名字:有据的捐赠,后添的传说

名字本身有历史依据。775年Charlemagne将Corton山大部分捐给Saulieu的Saint-Andoche协同教堂,后者曾在731年被撒拉森人摧毁。Domaine de la Vougeraie提醒,这些葡萄园留在该宗教团体手中超过一千年。Saint-Andoche教士团1375年租约中出现“Clos le Charlemagne”,可见地名在中世纪已获记载。

相反,最常讲的故事——皇帝妻子为免红酒染胡须而命人拔红葡萄改种白葡萄——被百科资料称为后来传说,没有同期证言。两件事也提醒应谨慎:André Jullien在1816年Topographie de tous les vignobles connus中未提Corton任何白酒,Aligoté直到19世纪末仍是山丘主要白品种。因此Chardonnay称王并非加洛林遗产,而是较近的形成。

少数装瓶的Charlemagne

有些酒庄刻意让这一名称活下去,其趣味正在于:饮用Charlemagne,喝到的是一款酒标比内容更罕见的酒。位于Premeaux-Prissey的Domaine de la Vougeraie逐年份发布技术资料;按其网站数字,Le Charlemagne地块0,2183公顷,En Charlemagne 0,2772公顷,种于1954-55、1957-58及1989-90年,每公顷10 000株,Guyot修剪并用马耕地。

酒庄表示Le Charlemagne自1998年有机种植,1999年获认证,2001生长季起采用生物动力法;较晚购入的En Charlemagne则2012年起转有机及生物动力。这些来自酒庄资料的信息反映可能变化的情况:面积与管理方式会变,酒庄也可随时决定把同一次收成申报Corton-Charlemagne,而非Charlemagne。

Charlemagne 的葡萄品种

Chardonnay →主要品种,实际唯一申报者——少数装瓶Charlemagne为100 % Chardonnay
Pinot blanc辅助品种,种植比例最多10 %,混酿最多30 %
Aligoté →过渡性允许,仅限现有葡萄园中的混种植株

标志性酒庄与名庄

Le Charlemagne (climat d'Aloxe-Corton)En Charlemagne (climat de Pernand-Vergelesses)Domaine de la Vougeraie — l'un des rares à étiqueter en Charlemagne grand cru
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来源: Wikipédia FR — Charlemagne (AOC) · Wikipédia EN — Corton-Charlemagne (données BIVB 2008 sur l'usage de l'AOC Charlemagne) · INAO — cahier des charges de l'AOC « Charlemagne » (version 2.2 du 20/09/2010) · Domaine de la Vougeraie — fiche technique du Charlemagne grand cru