谷口，Volnay的阴影下
Monthélie位于Côte本体与后方高地的连接处。村庄背靠通往Auxey-Duresses、再到Saint-Romain的谷口，恰是伯恩丘著名村庄连续线被山谷打断之处。葡萄园海拔230至370米，朝南或东南，有些坡很陡。
这一位置解释产区的一切，包括价格。Monthélie东部地块在地形上直接延续Volnay坡面，同样坡度、同样朝向，只差数十米；但镇界在此，名称也随之改变。葡萄园仅123公顷，相比Volnay 213、Pommard 322，这是小而低调的村，长期被视作显赫邻居的卫星。
风土：巴通期砾质石灰岩与红黏土
Monthélie的土壤呈石灰质并含有砾石，在巴通期岩层上发育，伴有红色黏土和泥灰岩。这里是真正意义上的坡地风土：母岩距离地表很近，高处土层薄，而泥灰岩层露出的地方，土壤便更黏、颜色也更浓。谷地在此切入Côte，使岩层向上出露，因此即使面积很小，也能出现多种土壤格局。
葡萄园上下140米高差形成清晰内部层次。最佳一级园Sur la Velle、Les Champs Fulliots、Les Duresses位于中坡排水好的砾质石灰岩，延续Volnay坡地；更高、更冷、更晚熟地块则较适Chardonnay，给予所需清凉。这一双重性解释少于十四公顷的小量白酒，紧邻产区并不常见。
气候与朝向：后坡的凉爽
这里与整个Côte-d’Or一样，气候温和，略带大陆性倾向。但谷地的开口明显改变了当地条件：空气流通更充分，夜晚更凉，葡萄比Volnay或Pommard稍晚达到成熟。在约370米高处的地块，凉爽程度更是明显高于Côte的平均水平。
如今，这种轻微的成熟延迟与其说是障碍，不如说是一项优势。在炎热年份，它能保护酸度和香气，让Monthélie红酒保有清晰的牡丹、紫罗兰和酸鲜红色水果气息，而一些较早熟的风土有时会失去这些特点。朝南至东南的坡面又补偿了海拔影响，使大多数年份仍能达到完整成熟。
葡萄酒风格：坚实与芳香
Monthélie红酒宝石红，香气有樱桃、黑醋栗等小粒红黑水果，牡丹和紫罗兰花香，以及少许林下气息、蕨类。入口坚实，单宁细，丝绒感很快出现；它建立于结构而不是力量，更近Volnay线条而非Pommard骨架。14至15 °C搭烤禽、羊、兔或烤andouillette肠，可存八至十年。
产量稀少的白酒呈金黄色，香气包括山楂等白花、苹果、榛子和香草。入口宽厚柔和，又带有轻微而鲜活的酸感。适宜在三至五年内饮用，侍酒温度为11至12 °C，可搭配酱汁鱼、虾或蓝纹奶酪。这是伯恩丘Chardonnay中价格较低的表现之一。
十六个一级园与罕见性价比
Monthélie有十六个一级园地块：Sur la Velle、Les Champs Fulliots、Les Duresses、Le Meix Bataille、Le Clos Gauthey、Le Château Gaillard、Le Cas Rougeot、Les Vignes Rondes、La Taupine、Le Clou des Chênes、Les Riottes、Les Barbières、Les Clous、Les Hauts Brins、Clos des Toisières及Le Village。红酒34,81公顷、白酒1,80公顷，略超产区四分之一，比Beaune、Pommard、Volnay比例明显低。
恰是较普通的分级，造就Monthélie对爱好者的吸引力。村庄从未有邻区声望，也没有相应价格，却在同样巴通期地层、同一坡面延伸上，酿出远超名声的酒。谷地另一个村Auxey-Duresses也适用这一道理：在后坡，名村投下的阴影本身就成为折扣。
古老葡萄园，较晚获得认可
与整个Côte一样，这里的葡萄早于任何产区书面记录。勃艮第大日期同样适用：1395年Philippe le Hardi禁Gamay、扶Pinot noir；1416年Charles VI敕令界定勃艮第酒边界；19世纪卷叶蛾、白粉病、霜霉病、根瘤蚜迫使全部嫁接重种。
Monthélie AOC于1937年认可，比Beaune、Pommard、Volnay晚一年。轻微行政延迟很有代表性：Monthélie一直被看作邻区补充，部分产量可用Côte-de-Beaune-Villages销售。新一代种植者带动村庄提升，自2000年代以来是伯恩丘最鲜明的变化之一。
Monthélie 的葡萄品种
1001caves 上的Monthélie葡萄酒
详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。
