Solutré 与 Vergisson 巨岩下的四个市镇
Pouilly-Fuissé 位于 Saône-et-Loire 的 Mâcon 以西约十公里，仅覆盖 Chaintré、Fuissé、Solutré-Pouilly 和 Vergisson 四市镇。这里是勃艮第葡萄园南端，距 Beaujolais 仅几公里，谷地、坡地与缓台交错，地形起伏，与 Côte-d'Or 漫长规则的山坡完全不同。
两道轮廓主导整个景观：Solutré 巨岩与对面的 Vergisson 巨岩。两处如船首的石灰岩陡崖组织着产区，影响风向，分割不同朝向，也为游历葡萄园的人提供参照。Solutré 还是重要史前遗址，自 XIX 世纪便因马骨堆积而被发掘，也是勃艮第南部游客最多的地点之一。1936 年划定的产区此后从未扩展。
风土：从里阿斯统到牛津阶的完整侏罗纪
Pouilly-Fuissé 地下主要为中生代侏罗纪的黏土石灰岩。如此小的面积中，岩层跨度却罕见地大：从最古老的里阿斯统到牛津阶，即距今 150 至 180 百万年的岩石。Solutré 与 Vergisson 巨岩是骨架，由富含海洋生物碎屑的厚块石灰岩组成，差异侵蚀带走周围较软泥灰岩，使它们突出。
坡地葡萄藤利用这一层层结构：坡脚是黏质泥灰岩，高处是石质坡积物和含格里法牡蛎或海百合碎屑的石灰岩。少数地区可见古生代结晶岩、片岩或砂岩基底，承接近旁中央高原的地质遗产。这个镶嵌解释 Chardonnay 为何逐块变脸：深黏土上更丰润、更有肉感，岩脚多石石灰岩上更紧致、更有咸鲜感。
气候、海拔与朝向
气候温和、略带大陆性，比勃艮第其他地方更受南方影响：夏季更热，成熟更容易，赋予酒特有的宽广感。它恰与北方 250 公里的 Chablis 形成对照。
海拔与地形平衡了热量。葡萄园从 225 米延至超过 350 米，在勃艮第算高，朝向随谷地从东转至西南。靠岩石的高处地块采收更晚，保留珍贵酸度；坡脚更早熟，带来圆润。当地采用从 Guyot 演变的“Mâconnais 尾式修剪”，弯曲结果母枝，以对抗 Chardonnay 顶端优势，并延迟萌芽，帮助躲避春霜。
风格：勃艮第南部最宽阔的白酒
pouilly-fuissé 呈清澈浅金色。香气结合洋槐花、烤杏仁与榛子、蜂蜜，以及燧石矿物气息，使人联想到富含菊石、箭石、格里法牡蛎或海百合碎屑的沉积土壤。入口比 mâcon 或 saint-véran 更宽广、更有奶油感、更成熟，同时不失伟大 Chardonnay 的咸鲜延伸。
村级酒适合三至八年饮用。一级园、老藤和精心橡木陈酿的酒需要更多耐心，轻松达到十至十五年，之后发展出干果、蜡和鲜蘑菇香。餐桌上自然适合当地美食：Bresse 禽肉、Dombes 田鸡、Saône 鱼、带酱鱼肉丸、gougères 奶酪泡芙，以及 Mâconnais 山羊奶酪。
2020 年的 22 座一级园：Mâconnais 首例
Pouilly-Fuissé 一级园分级是 Mâconnais 近年最重要事件。经过十余年审查，包括土壤、地形、历史研究，为产区 217 个地块制图，随后逐块划界，INAO 于 2020 年九月 3 日通过申请；修订规范于 2020 年十一月 5 日经命令批准，从 2020 年收成起适用。二十二个地块获 Premier Cru 称号，面积 194 公顷，约占产区 24 %。Mâconnais 此前没有任何产区获得过这种内部等级。
二十二个地块分布于四市镇：Chaintré 有 Le Clos de Monsieur Noly、Les Chevrières、Aux Quarts、Le Clos Reyssier；Fuissé 有 Le Clos、Les Brûlés、Les Ménétrières、Les Reisses、Les Vignes Blanches、Les Perrières、Vers Cras；Solutré-Pouilly 有 La Frérie、Le Clos de Solutré、Au Vignerais、En Servy、Aux Bouthières、Aux Chailloux、Pouilly、Vers Cras；Vergisson 有 Les Crays、La Maréchaude、Sur la Roche、En France。Vers Cras 横跨 Fuissé 与 Solutré-Pouilly 两镇，所以二十二个地块对应二十三条市镇登记。
全球声誉与挥之不去的卢瓦尔混淆
Pouilly-Fuissé 是出口最多的勃艮第产区之一，尤其销往美国，其名字长期是美国消费者认识勃艮第 Chardonnay 白酒的入口。其认可度还体现在：自 1995 年，Hospices de Beaune 在此拥有四公顷，这是著名十一月第三个星期日拍卖会上唯一来自 Côte-d'Or 以外的名园酒。
需要澄清常见误会：Pouilly-Fuissé 与 Pouilly-Fumé、Pouilly-sur-Loire 毫无关系。后两者位于卢瓦尔、Nièvre 省 Pouilly-sur-Loire 周边，采用 Sauvignon blanc，Pouilly-sur-Loire 则采用 Chasselas。Mâconnais 的“Pouilly”是 Solutré-Pouilly 市镇的小村 Pouilly，只使用 Chardonnay。两种风土、两类品种、两个地区，唯一联系只是同名。
Pouilly-Fuissé 的葡萄品种
1001caves 上的Pouilly-Fuissé葡萄酒
详细酒款页面：酒款、酒庄、适饮期，以及藏家之间在售的酒瓶。
