夹在Meursault与Chassagne之间的伯恩丘村庄
法定产区位于Côte-d’Or的Puligny-Montrachet镇西半部，沿特级园之路分布。北界Meursault，南界Chassagne-Montrachet，西面Saint-Aubin藏于小谷，Blagny小村则在靠Meursault边界的坡顶。坡面朝东南，是Côte最佳朝向，从Roche Dumay的429 m降至Ébaty附近201 m。
镇上生产的远不止Puligny-Montrachet：高处有Montrachet、Chevalier-Montrachet、Bâtard-Montrachet和Bienvenues-Bâtard-Montrachet；上部坡地有与Meursault共享的红酒Blagny；下方D974和铁路旁近乎平坦的土地生产Bourgogne Côte-d’Or。村级产区本身止于村落附近，因为再往下土壤过于潮湿。
风土：从巴通期到牛津期的清晰地质阶梯
Puligny山坡可像剖面图一样阅读。最上部树林下露出称为Fontaines的白色、米色石灰岩，属晚牛津期及早启莫里期。紧下方是Chagny米色泥灰岩，也称Argovian或Pommard泥灰岩，属中牛津期，承载Le Trézin和Sous le Puits地块；另有一条红色铁质鲕岩窄带穿过La Garenne。Blagny坡地接着位于早卡洛夫期红褐色“dalle nacrée”珠光石灰岩之上，再下则为晚巴通期砾质石灰岩及含Digonella divionensis的泥灰岩。
Mont-Rachet本身是地垒，即夹在两条断层间的凸起，由晚巴通期浅色、致密、含白云石的石灰岩露头形成，过去曾开采。下方Chevalier-Montrachet和Les Folatières上部是中巴通期浅灰泥灰岩；更低处，早巴通期Chassagne石灰岩的白色鲕岩依次承载Montrachet、Les Pucelles、Clavoillon与Les Combettes。坡高处形成石多、排水好的高钙质rendosol薄层土；较低的村级地块则为厚实、黏土明显更多的褐色钙质土，覆盖坡积物。在坡脚Corpeau，母岩要到22,5 m深处才再次出现。
贴近地表的地下水：没有深酒窖的村庄
Puligny最能说明问题的特点，恰是看不见的部分。村庄坐落在极高水位上，无法像邻镇那样挖出深而凉爽的酒窖。地名也提醒人们这一点：除来自日耳曼人名Puolo的假说外，另一解释将Puligny追溯至意为沼泽的“pol”，呼应坡下如今已被引流利用的Voëtte泉及饮畜水池。
这不是导游趣闻：法定产区因湿气而有意避开村落紧邻地带，南部则坐落在Saint-Aubin谷口冲积扇上。由于缺乏地下酒窖，葡萄酒长期在较温和、不够冷凉的条件下培养，时间也较短。如今生产者通过地上酿酒设施或建于他处的酒窖绕开这一限制。
气候：偏大陆性的海洋气候，以及有记录的变暖
这里属于勃艮第葡萄酒区气候：温和海洋性，略带大陆性倾向，四季常雨，秋季最多、夏季最少；冬季寒冷多雪，夏季温暖、有时雷雨。Chardonnay比Pinot noir略早萌芽，容易遭春霜，但能在积糖同时保有酸度，因而白酒兼具力量与平衡。
Savigny-lès-Beaune（220 m）和La Rochepot（410 m）气象站显示，1988年以来温度显著升高，采收提前约十二天。2003年热浪让伯恩丘采收解禁令提前一个月，档案中自1420年及1523年之后未见如此早熟。伯恩丘如今已呈亚地中海型热量特点，而后方高地则重新拥有过去Côte的气候。
葡萄酒风格：Chardonnay的张力
Puligny-Montrachet白酒金黄明亮，带绿色反光。香气展现山楂、刺槐等白花及黄色水果，伴榛子、杏仁和蜂蜜；桶养时延伸为木香与香草。酿造遵循勃艮第典范：气囊压榨、澄清、228升桶发酵、酒泥培养并搅桶。把握培养平衡是酿酒者的全部艺术：太短酒仍瘦薄，太长便失去清新。
餐桌上它属于精致料理之酒：酱汁禽肉、龙虾和刺龙虾、包括烤鱼在内的鱼类、欧芹冻火腿、山羊奶酪、Comté及Beaufort。11至13 °C侍酒，可存8至10年，最佳年份一级园更久。如今红酒仅零星存在，申报面积0,36 ha，呈宝石红，带红黑水果香，口感饱满，宜六至八年内饮用。
历史、地块与等级
1094年教堂获捐后，“Pulyniacus”教区见于Cluny修道院文书集；Montrachet在1252年已以“mont Rachaz”出现。1728年Claude Arnoux神父已赞颂Chassagne与Puligny之间这片小风土生产“法国最奇妙、最美味的白葡萄酒”。然而19世纪中叶Puligny主要仍酿普通Gamay红酒，Chardonnay是逐渐才占据几乎全部村域葡萄园的。1878年村庄仿效Gevrey（1847），把著名园名接在村名后，Chassagne于1879年跟进。
由Julien Bouchard带领八位Montrachet酒商和业主提起的诉讼，于1921年取得判决，划定园区并禁止冒用其名。1937年法令沿用划界，设立Puligny-Montrachet、Montrachet、Chevalier-Montrachet、Bâtard-Montrachet及Blagny产区，Bienvenues-Bâtard-Montrachet则稍后获独立名称。如今十七个地块列为一级园；Blagny一带的Hameau de Blagny、La Garenne与Sous le Puits特别之处，是只能生产白Puligny-Montrachet或红Blagny。镇内Chevalier-Montrachet（7 ha 58 a 89 ca）和Bienvenues-Bâtard-Montrachet（3 ha 68 a 60 ca）全属本镇，Montrachet与Bâtard-Montrachet则与Chassagne-Montrachet共享。
Puligny-Montrachet 的葡萄品种
1001caves 上的Puligny-Montrachet葡萄酒
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