Tavel — 风土、土壤与葡萄品种

认真对待桃红

Tavel于1936年获认可，覆盖加尔省2个市镇，位于罗讷河右岸、Châteauneuf-du-Pape对面。它是罗讷河谷唯一不酿红白、只酿桃红的原产地。放眼法国，香槟地区的Rosé des Riceys也同样专酿桃红，但Tavel是两者中较早、也较知名的代表。

这种专一曾长期成为商业劣势，因为潮流偏爱越来越浅、越来越轻盈的桃红。Tavel坚持自己的方向：鲜明颜色、充实质感，以及认可浸皮作用的酿造方式。

圆砾、沙土与石板

风土交替出现圆砾阶地、沙土与称为“lauzes”的开裂石灰岩板。这些贫瘠、排水良好的土壤，结合强烈日照与密史脱拉风，孕育浓缩的葡萄。

酿造经过数小时至2天的短暂浸皮，萃取颜色和轻单宁，程度明显高于直接压榨的桃红葡萄酒。

能够陈年的桃红

Tavel颜色从覆盆子粉到浅红宝石色，口感有明显葡萄酒质感：红色水果、香料、可感知的单宁结构与持久余味。

它适合正餐而非开胃，可搭配海鲜饭、古斯米、冷肉或烤鱼。宜约12°C饮用而非冰得过冷，可保存2至5年；其他桃红很少如此明确强调这一点。

Tavel 的葡萄品种