著名clos阴影下的微小产区
夜丘Vougeot镇名来自穿镇的Vouge河。这里两个法定产区共存，常被混淆：本篇讲的村级Vougeot AOC，以及特级园Clos-Vougeot AOC；后者并非前者一级园，而是完整独立名称。前者红酒仅11,99公顷、白酒3,87公顷，后者则50公顷96 ares 54 centiares，是夜丘最大特级园。
村级产区的产量也与其有限面积相称：红葡萄酒平均405百升，其中一级园315百升；白葡萄酒162百升，其中一级园124百升。换言之，以Vougeot名称生产的酒，大多数属于一级园。这与Côte多数村庄的情况正好相反，后者通常是普通村级地块面积明显占主导。
风土：夜丘单面山与Vouge坡地
Vougeot属于标志Saône平原西界的单面山边缘，沿南西南／北东北断层网络分布。地层为中生代、主要侏罗纪，自上而下是形成Côte顶部、中巴通期白鲕石灰岩“Comblanchien石”；早巴通期“Prémeaux石”；含小型化石牡蛎Ostrea acuminata的晚巴柔期泥灰岩；再下为承载Clos de Vougeot高处的巴柔期海百合石灰岩。
地表土由从坡顶而来的石灰岩崩积碎石、冰期沉积红粉砂、下方岩层风化物及人们搬回高处的土组成。Vouge坡地缓缓向东下降。Clos内部对比明显且有充分记录：上部砾多石多、下部更黏，但处处透水，雨后迅速干燥。村级地块分布在这个占据坡心的clos周围，只有Clos de la Perrière、Le Clos Blanc、Les Crâs及Les Petits Vougeots四个可标一级园。
气候：温和、略偏大陆性
这里气候温和，略带大陆性特点，降雨分布于全年，冬季分明，夏季温暖而间有雷暴。向东的朝向和坡度发挥了其余作用：早晨的阳光温暖葡萄行，土壤优异的退水能力则限制水分过多。对于容易遭受灰霉病的Pinot noir，这两项条件都具有决定意义。
与Côte-d’Or其他地方一样，日程已经改变。档案1422年就记载夜丘八月采收，1865年份也非常早、糖分极高。2003年热浪期间，一些酒庄八月中旬采收，比惯常早一个月。
葡萄酒风格：Pinot红酒与Chardonnay白酒
红葡萄酒完全由Pinot noir酿成。这一品种果串小而紧密，果粒呈卵形、深蓝色，性情纤弱，对霜霉病和灰霉病都很敏感。它容易积糖，酸度中等，能酿出颜色浓、内容丰富、单宁适中且有良好陈年能力的酒。培养通常持续十二至二十四个月，之后再进行澄清、过滤和装瓶。
在勃艮第这一部分地区较为少见的白葡萄酒，来自Chardonnay。它比Pinot noir略早萌芽，因此更容易受到春霜影响；但它能达到较好糖分，同时保留酸度，从而形成平衡、宽厚、丰润的酒，并采用带酒泥培养和搅桶。Vougeot的白酒并非零星补充：它约占产区面积四分之一，而多数邻近产区的比例只有几个百分点。
Clos de Vougeot：独立特级园AOC
需要再次强调区别，因为酒标上一切取决于此。Clos-Vougeot是独立特级园，1937年获AOC，比村级Vougeot晚一年。历史属于熙笃会：Cîteaux修道院1100年已收取Vouge河畔土地，1111年起在clos种Pinot noir，1164年教宗Alexandre III诏书出现名称。修士约1330年筑墙，Clément VI时期再划三climat，筛选“教宗酒款”，另有“国王酒款”与“修士酒款”。现城堡1551年由Dom Jean XI Loisier建，1944年起属于Confrérie des Chevaliers du Tastevin。
革命时被没收，1818年转至银行家Ouvrard，1889年售给Beaune、Dijon和Nuits-Saint-Georges十五位酒商，分割由此开始。今天每年超过八十种不同Clos-Vougeot，地块从2,5公顷到21 ares，单产约35 hl/ha。BRGM地质学家证明分割没有抹去风土，酒依旧“高处系统性更细、更精致，坡下更重”。最佳是城堡周围高处、贫瘠多石的土地，从南方Petit Maupertuis至北方Montiottes Hautes。