Le cœur qualitatif du Fronsadais
Nichée sur les communes de Fronsac et Saint-Michel-de-Fronsac, Canon-Fronsac est une petite appellation — environ 300 hectares — enclavée dans l'aire de Fronsac, dont elle occupe les coteaux les plus réputés. Historiquement, ses vins comptaient parmi les plus prisés du Bordelais.
Le terroir : la côte calcaire de Saint-Émilion prolongée
La côte de Canon-Fronsac n'est autre que le prolongement géologique de la grande côte de Saint-Émilion : on y retrouve les mêmes calcaires à astéries et la molasse du Fronsadais. Le relief accidenté évite toute stagnation des eaux, et la proximité de l'Isle et de la Dordogne protège le vignoble des gelées de printemps — des conditions idéales pour un raisin mûr et sain.
Le style des vins
Sur ces coteaux calcaires, le merlot dominant, épaulé du cabernet franc, donne des rouges denses, colorés et racés, à la trame tannique ferme et à la belle fraîcheur. Ce sont des vins de garde, qui développent avec les années des notes de fruits mûrs, d'épices et parfois de truffe — un excellent rapport qualité-prix pour l'amateur curieux.