Sarnin-Berrux 2018

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine éponyme est un vin rouge d'exception issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par un profil aromatique complexe et élégant, marqué par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des touches épicées (poivre, réglisse) et une subtile minéralité rappelant les sols calcaires de l'appellation. Le 2018, année solaire et généreuse, offre une structure tannique soyeuse et une belle concentration, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Ce vin possède un potentiel de garde estimé entre 10 et 15 ans, voire davantage pour les bouteilles bien conservées. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un pigeon rôti aux girolles, un agneau de lait en croûte d'herbes ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieux.

Le domaine

{"histoire":"Le domaine Chassagne-Montrachet, situé au cœur de la Côte de Beaune, est l'un des plus anciens et des plus respectés de Bourgogne. Fondé au début du XXe siècle, il a été façonné par plusieurs générations de vignerons passionnés, dont certains figurent parmi les pionniers de la viticulture moderne en Bourgogne. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par une famille qui perpétue un savoir-faire ancestral tout en intégrant des pratiques innovantes pour sublimer la typicité de ses terroirs.","superficie":"Le domaine s'étend sur environ 12 hectares, répartis sur les appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay. Les vignes, dont certaines ont plus de 50 ans, sont cultivées avec un profond respect pour l'environnement, en privilégiant des méthodes durables et une viticulture raisonnée.","classement":"Bien que le domaine ne possède pas de Grands Crus, plusieurs de ses parcelles sont classées en Premiers Crus, notamment au sein de l'appellation Chassagne-Montrachet. Ces climats, tels que *Les Caillerets* ou *La Romanée*, sont reconnus pour produire des vins d'une grande complexité et d'une longévité exceptionnelle.","philosophie":"La philosophie du domaine repose sur une approche minimaliste et respectueuse du terroir. Les vignerons privilégient des interventions douces à la vigne comme au chai, afin de laisser s'exprimer pleinement le caractère unique de chaque parcelle. L'objectif est de produire des vins qui reflètent l'authenticité de leur origine, avec une attention particulière portée à l'équilibre, la fraîcheur et la pureté des arômes."}

Le terroir

{"geologie":"Le terroir de Chassagne-Montrachet est caractérisé par une géologie complexe, marquée par des sols argilo-calcaires et des sous-sols riches en marnes et en calcaires jurassiques. Ces formations géologiques, issues de l'ère secondaire, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande capacité de vieillissement. Les sols sont souvent peu profonds, obligeant les racines de la vigne à plonger profondément pour puiser les nutriments et l'eau.","types_de_sols":"Les sols de l'appellation se divisent en plusieurs types : des sols blancs, riches en calcaires durs, qui produisent des vins minéraux et tendus ; des sols bruns, plus argileux, qui apportent de la rondeur et de la puissance ; et des sols rouges, riches en oxyde de fer, qui donnent des vins plus structurés et épicés. Cette diversité de sols contribue à la complexité des vins de Chassagne-Montrachet.","exposition_et_microclimats":"Les vignes du domaine bénéficient d'une exposition idéale, principalement orientée à l'est et au sud-est, ce qui permet une maturation optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux tout au long de la journée. Le microclimat de Chassagne-Montrachet est influencé par la proximité des collines de la Côte d'Or, qui protègent les vignes des vents dominants et des excès d'humidité. Les nuits fraîches, même en été, favorisent la conservation de l'acidité et la complexité aromatique des vins.","altitude":"Les parcelles du domaine s'étagent entre 220 et 300 mètres d'altitude, une fourchette idéale pour le Pinot Noir en Bourgogne. Cette altitude modérée permet d'éviter les gelées printanières tout en assurant une maturation lente et régulière des raisins. Les parcelles les plus hautes, souvent situées sur des pentes douces, produisent des vins plus élégants et aromatiques, tandis que celles situées en bas de coteau offrent des vins plus charnus et puissants."}

En vente entre particuliers

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Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

2

L'appellation Chassagne-Montrachet

Extrait de notre fiche d'appellation.

Chassagne-Montrachet est le village qui a changé de couleur. Longtemps planté surtout en pinot noir, il est devenu l'un des hauts lieux mondiaux du chardonnay : le BIVB y recense aujourd'hui 188 hectares de blanc pour 127 de rouge. Cinquante-sept climats y sont classés premiers crus, et trois grands crus, dont le Montrachet, portent son nom depuis 1879.

Lire la fiche complète de l'appellation →

Encépagement caractéristique de l'appellation :

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