Le pays du vin gris
Sur vingt-sept communes du Loir-et-Cher, entre Vendôme et Montoire-sur-le-Loir, l'appellation Coteaux du Vendômois a accédé à l'AOC en 2001. Son originalité, autorisée depuis 1997, c'est le « vin gris » : un rosé très pâle obtenu par pressurage direct du pineau d'Aunis, devenu la carte de visite de l'appellation.
Cépages et style
Le pineau d'Aunis règne, en gris comme en rouge (où il est complété de gamay, pinot noir et cabernets) ; le chenin, parfois avec un peu de chardonnay, signe les blancs. Le gris poivré et léger, à boire bien frais, est le vin phare ; les rouges, fruités et souples, et les blancs, vifs, complètent une gamme de vins de plaisir immédiat.
Les cépages de Coteaux du Vendômois
Pineau d'Aunis →cépage vedette — le « gris » poivré, et base des rouges
Chenin →blancs frais
Gamay, pinot noir, cabernet franc, chardonnay →cépages d'assemblage
Sources : Wikipédia — Coteaux du Vendômois (AOC)